Incluye en tu dieta refrigerios saludables

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Los refrigerios saludables son una excelente oportunidad para consumir alimentos nutritivos durante el día y así mantener activo tu metabolismo, eliminan la horrible sensación de ansiedad y el llegar con mucha hambre al siguiente tiempo de comida.

Recuerda que no hay necesidad de pasar hambre y sufrir de ansiedad o mal humor, es mejor comer 5 veces al día, hacer 3 comidas (suficientes y variadas) y 2 refrigerios.

En ocasiones, el ritmo de vida, la premura, el antojo, el hambre y un sinfín de pretextos nos llevan a elegir opciones poco saludables como refrigerio (papitas, galletas, pan de dulce, rebanaditas de pastel, hamburguesas, donitas), creemos que porque son pequeñas no serán significativas en nuestra salud, olvidando que son productos que no nos nutrirán, altos en azúcares y grasas saturadas.

Por eso es importante planear lo que comemos, recuerda que la salud se conquista en cada elección. Procura variar también los refrigerios que comes, echa a volar tu creatividad, entre más variada sea tu dieta, más nutrientes aportarás a tu organismo.

En el caso de los líquidos, evita los jugos y refrescos con un alto contenido de azúcar, en exceso producen aumento de peso y dañan los dientes, prefiere hidratarte con agua natural o agua con fruta.

Evita incluir en los refrigerios de los niños dulces diariamente, no se trata de prohibir o satanizar, sino de educar con el ejemplo, disfrutar de un dulce de vez en cuando o cuando acuden a una fiesta no les hará daño y sabemos que es parte de socializar.

Recuerda que, el refrigerio no es una oportunidad para comer algo grasosito o alto en carbohidratos, cuando sientes ansiedad y urgencia por comer, respira profundo, pon atención en tu postura y respiración; solemos estresarnos porque tenemos la atención puesta en lo que viene, en la próxima tarea, en el futuro. Estar en el aquí y el ahora nos permite disfrutar y enfocarnos para conquistar el bienestar.

ALGUNAS SUGERENCIAS DE REFRIGERIOS SALUDABLES

• Frutas frescas de temporada, no te olvides de lavarlas y desinfectarlas, si te es posible come la cáscara, así le das a tu organismo la fibra que tanto necesita.

• Ensaladas de hojas verdes con tu fruta favorita y un puñito se semillas.

• Palitos de jícama, pepino o zanahoria con chile y limón.

• Yogur bajo en grasa, existe una gran variedad de sabores y presentaciones.

• Barritas de cereal reducidas en calorías.

• Queso panela horneado con vegetales crudos o hervidos.

• Queso panela con fruta (manzana, pera, fresas, plátano).

• Rollitos de pechuga de pavo con vegetales crudos o hervidos.

• Gajos de toronja con queso cottage o requesón.

• Amaranto con nueces o almendras y pasas.

• Salchicha a la plancha con limón y chile.

• Jitomate relleno de atún y guisantes.

¿Cuál es tu refrigerio saludable favorito?

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Nutrición Ayurveda. Sabiduría milenaria que te ayudará a sentirte excelente.‏

fernanda.com.mx

Nuestro cuerpo se alimenta de lo que comemos y depende directamente de esta dieta de cómo nos sintamos y de lo bien que nos podamos sentir durante nuestras actividades. La dieta es una de las herramientas más importantes en nuestra vida, que nos puede ayudar a sentirnos excelentemente bien, sin embargo no siempre sabemos cómo utilizarla.

Los vedas encontraron dentro de sus estudios que cada persona cuenta con un balance interno que depende de muchos factoes como la edad, el género y constitución física. Es por ello que existen ciertos alimentos que a ciertas personas les caen de maravilla y a otros son sus peores amigos.

Una dieta especializada en tu tipo de cuerpo te puede ayudar a sacar el máximo potencial de tu cuerpo que además no sólo tiene consecuencias en él sino también en tu mente. ¿Te ha pasado que después de comer algo fuerte en la cena, llegas a la cama y tu mente está dando y dando vueltas y no puedes dormir?. Este tipo de situaciones se dan muy seguido ya que los alimentos que ingeriste no son apropiados para tí o bien no para esa hora de la noche.

En la filosofía ayurvedalos alimentos se clasifican de acuerdo a 6 sabores: dulce, amargo, ácido, astringente, salado y fuerte. Los médicos vedas te recomiendan tener estos 6 sabores en todas tus comidas, esto ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico. Además, cada comida tiene un olor , un color y un sentido diferente que te puede ayudar para sentirte excelente.

Uno de los principales elementos es saber cúal es tu Dosha, eso se hace con un especialista y ellos son los que te dicen qué comer.

Si quieres aprender sobre esta técnica, se daran cursos en los que aprenderás sobre las herramientas para utilizar los sabores correctos y las especies adecuadas para aprovechas los alimentos al máximo. Además de darte una idea sobre tu dieta ideal para que logres estar en tu peso ideal sin rebotes o pasando hambre.

La persona que lo imparte es el Doc. José Ignacio Martínez y será en el Hotel Benidorm en Frontera 217 en la Col. Roma. Si requieres más información manda un correo a: cursos@lqp.com.mx Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla o llama al teléfono 55 52 62 01

Fuente: fernanda.com.mx

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Arbolitos con grandes propiedades. El brócoli es una gran antioxidante que previene diferentes tipos de cáncer.‏

brocoliLos expertos consideran al brócoli como uno de los alimentos que más nutrientes aporta al organismo y su fácil preparación en sopas, ensaladas guarniciones, y muchos otros platillos hacen que sea una alternativa perfecta para alimentarte bien.

Este vegetal es excelente fuente de beta-caroteno, un pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A. Es muy recomendable en casos de estreñimiento gracias a su alto contenido de fibra, su aporte de zinc favorece una mejor función de la próstata, aporta grandes cantidades de ácido fólico y hierro (ideal para embarazadas, convalecientes, personas anémicas).

El beta-caroteno y la vitamina C que aporta hacen del brócoli un gran antioxidante y clave en la lucha contra el cáncer Otras propiedades:

* Favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

* Previene el envejecimiento de la pie.

* Es ideal en dietas de adelgazamiento ya que nutre y no engorda pues es muy pobre en calorías.

* Actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta calcio.

* Evita las hemorragias gracias a la vitamina K.

¿Sabías que…

Este vegetal se desarrolla fundamentalmente durante las estaciones de invierno y primavera, en la actualidad se le puede encontrar durante todo el año gracias a la obtención de especies mejoradas y a los modernos métodos de conservación.

Fuente: http://www.yocondiabates.com

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Retomando el nuevo movimiento slow down (vida lenta), nace ahora como consecuencia el movimiento culinario “Slow food” que radica en “saber” vivir bien, es decir, en practicar una cocina sana, a fuego lento, y cultivar el placer de una sobremesa sin estr‏és

slowfoodLa clave del movimiento culinario “Slow food” (comida lenta), en permanente cruzada contra la comida rápida y de baja calidad, radica en “saber” vivir bien, es decir, en practicar una cocina sana, a fuego lento, y cultivar el placer de una sobremesa sin estrés. Es el caso del restaurante Slims de Cincinati (Ohio), bandera culinaria en Estados Unidos de este movimiento gastronómico, que aboga por una sublime parsimonia en los fogones y una vida más simple y respetuosa con la naturaleza.

Lo primero, en cuanto comensales, es aprender a liberarse del lastre en forma de estrés compulsivo que acumulamos; luego, recuperar el placer de “perder el tiempo” a la mesa, en alegre trasiego de vinos y platos.
En realidad, para un ferviente partidario de la filosofía que rige la denominada “comida lenta”, cada día se necesitan menos cosas.  Al menos, ese es el punto de vista y de fogones del chef Patrick McCafferty, quien pilota el establecimiento con el estoicismo jovial de quien tiene en la más alta estima la sencillez y la cocina despojada de toda teatral ostentación y cacharrería tecnológica.

Un desprecio hacia la tecnología que, en el caso de McCafferty, le lleva incluso a prescindir de computadora y correo electrónico en su vida cotidiana y en el negocio. Una insolente temeridad, vamos.  “Todo refinamiento es una forma de corrupción”, sentencia este cocinero que ha convertido el local también en un espacio para la exposición de pinturas de artistas locales.  Contrario a la comida basura, para mayor gloria del patrimonio gastronómico de cada región, McCafferty oferta en Slims un menú de inspiración puertorriqueña y cubana, (estupendo mofongo con camarones y salsa de ajili mojili), que entronca con la mejor tradición de la cocina criolla.

Slims, que abrió sus puertas hace seis años, mantiene su fidelidad bucólica a inmejorables productos naturales de huerta, invernadero y granja, con rechazo de esas enormes cámaras frigoríficas o “gulag” en las que maduran artificialmente muchos alimentos.  De hecho, el capítulo de las ensaladas orgánicas tiene un espacio privilegiado en el menú: cinco tipos diferentes elaboradas a base de lechugas de todo tipo, mango, granada, papaya, arroz, tomate, entre otros, y el aderezo de cuatro tipos de vinagreta (de champán, vermú, jengibre y semilla de papaya).  Entre los entrantes, destacan también el asopao, la vatapa (guiso de origen africano a base de pan, chile, tomate, coco, cebolla), la sopa de berro o los huevos escalfados con hongos.  Slims sólo abre para el servicio de cena, a partir de las 17:30, de jueves a sábado, lo que no es un inconveniente para los numerosos parroquianos dispuestos a degustar con fruición ofertas como el rape envuelto en jamón serrano, salsa romesco y calabacín, o la empanada vegetariana, con arroz, frijoles negros y tortellini de queso asiago.

Los comensales iniciados en este movimiento gastronómico saben que en Slims la prisa y la agitación están de más; aquí, explicó el gerente, “hablar, relajarse y beber vino” es la verdadera medida del tiempo, el estado ideal a la espera de los apetitosos platos que salen de la cocina.  Otros platos de fondo que llaman la atención son el lechón asado con frijoles negros, arroz, repollo y plátano crujiente; la pechuga de pato al ajiote, con salsa de cítricos y berros, o el bacalao con cubierta de plátano, salsa criolla y hongos shiitake.

En fin, que McCafferty defiende a ultranza el concepto de “slow food”, del uso de productos frescos de temporada y de una carta de platos (escrita a mano) concebida como “una novela en marcha” que semanalmente se renueva. Y si embargo, uno cae en la cuenta de que es precisamente el refinamiento, el placer de obtener lo superfluo antes que lo necesario, lo que hace hoy en día posible disfrutar de pequeñas y delicadas lechugas de temporada o dosis homeopáticas de afrutada vinagreta.

Dieta mediterránea. Una de las comidas más sanas del mundo

alimentos_dieta_medit1 A comer sanamente! Siempre lo decimos y lo diremos! Esta dieta se basa en el consumo de hidratos de carbono acompañados por fibras.

Es ideaI para todas las personas que tienen una vida muy activa No se consumen azúcares y limita al máximo las grasas. Esto ayuda a reducir las calorías, porque las grasas son el principio nutritivo más energético.

Tome abundante agua y cuando condimente sólo hágalo con una pizca de sal y una cucharadita de aceite, preferentemente de oliva.

Sólo elija una de las opciones por comida.

Dieta tipo

Desayuno

A) 1/2 taza de leche descremada o un vaso de jugo de naranjas (en ayunas)
B) 1 yogur descremado
C) 1 rodaja de pan integral con queso blanco.

Colación

A) 1 yogur descremado o 100 g de leche descremada.

Almuerzo

A) Ensalada mixta, o sopa de verduras
B) Filet de pescado con ensalada de zanahoria, o brochette de pollo con verduras al vapor.

Merienda

A) 1 vaso de leche descremada
B) 1 yogur
C) 1 rodaja de pan tostada con queso blanco
D) 2 damascos
E) 1 pocillo de frutillas

Cena

A) Ensalada mixta con un plato de pasta a elección
B) En salada mixta con pollo o pescado al natural

Fuente: http://www.doctordietas.com

NOPAL: Alimento, medicina y cosmético

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Fundamental en la alimentación de la población prehispánica y símbolo de mexicanidad, el nopal es reconocido mundialmente por sus múltiples propiedades nutricionales y curativas que lo convierten en un manjar muy saludable. Por si fuera poco, es la base para fabricar pigmentos y cientos de productos cosméticos.

Esta planta pertenece al género opuntia de la familia de las cactáceas, y se caracteriza por tener tallos planos o pencas en forma de paleta cubiertos de pequeños agrupamientos de pelos rígidos llamados gloquidios y, por lo general, también de espinas. Su coloración es verde y si es joven sus hojas se presentan en forma de escama, mientras que los ejemplares viejos pierden su parte inferior, la cual se transforma en un tallo leñoso que da a la planta aspecto de árbol.

El nopal es muy noble

Ya que presenta pocas exigencias en su manejo, lo que se traduce en gran tolerancia hacia suelos notablemente pobres en nutrientes o sometidos a deficientes métodos de riego, fertilización y control de plagas. Por ello, sobrevive tanto en el desierto como en la nieve.

Mil y un beneficios

El nopal se ha utilizado durante siglos con fines terapéuticos, por lo que ha sido objeto de numerosos estudios científicos, lo cual ha redundado en que sea valorado como una rica fuente natural de fibra, calcio, betacaroteno (vitamina A proveniente del reino vegetal) y por contener 17 aminoácidos (principales constituyentes de las proteínas), entre los cuales se incluyen los ocho esenciales, como triptofano, valina y lisina.

Vale la pena señalar que las culturas prehispánicas le dieron gran importancia al uso medicinal de esta cactácea, pues lo mismo se utilizaban las semillas de la tuna para aminorar el flujo menstrual, que el mucílago (baba) para proporcionar “calor” a los riñones y tratar labios y manos resecos.

Por su parte, su jugo era de gran aprecio para eliminar la fiebre, mientras que la tuna se consideraba ideal para combatir el exceso de bilis (secreción del hígado, de color dorado, ligeramente verdoso, cuya función principal es colaborar en la absorción de las grasas). Asimismo, la pulpa de la tuna era muy eficaz contra la diarrea, y las pencas asadas se usaban como cataplasma (para mitigar el dolor y la inflamación en casos de quemadura), mientras que la raíz era sumamente útil para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela (infección en la piel que se manifiesta con lesiones en forma de placas rojas, fiebre alta y escalofríos).

La ciencia ratifica sus aplicaciones

Es un hecho que esta planta mejora el metabolismo (proceso mediante el que se aprovechan los nutrientes) y equilibra el sistema digestivo, además de que es excelente para reducir el azúcar en la sangre y, consecuentemente, disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol (dos de las grasas más comunes en el organismo humano).

Del mismo modo, el nopal proporciona gran cantidad de minerales y actúa como inmejorable fibra natural, lo que lo convierte en efectivo complemento alimenticio para el control de peso.

De forma esquemática, se pueden establecer los efectos benéficos del nopal en diversas enfermedades:
Arteriosclerosis. La acción de los aminoácidos y de la fibra, así como el poder antioxidante (combate a los radicales libres, moléculas que rompen con el equilibrio celular del organismo) de las vitaminas A y C, reduce la probabilidad de daño a las paredes de los vasos sanguíneos y la formación de placas grasas. Vale recordar que la arteriosclerosis es el término que se utiliza para designar varias enfermedades en las que se produce engrosamiento y pérdida de elasticidad en las paredes arteriales; dentro de éstas, la denominada arterosclerosis es la más importante y frecuente.

Obesidad. Su fibra se expande en el estómago creando sensación de satisfacción, lo que simultáneamente ayuda a combatir problemas de estreñimiento; por su parte, la proteína vegetal del nopal ayuda a disminuir la celulitis y la retención de líquidos.

Hiperglicemia (niveles altos de azúcar en sangre). Numerosos estudios señalan que estabiliza y regula el azúcar en la sangre y reduce significativamente los niveles de grasas.

Hiperlipidemia (colesterol alto). Los aminoácidos del nopal, fibra y vitamina B3 (también conocida como niacina, ácido nicotínico o niacinamida) reducen el colesterol total y los triglicéridos, lo cual es una medida preventiva para evitar el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Asimismo, participan en el mantenimiento de las células, la formación de transmisores nerviosos y producción de hormonas sexuales e insulina.

Úlceras gástricas. Las fibras vegetales del nopal controlan el exceso de producción de ácido gástrico y protegen la mucosa del estómago e intestinos.

Digestión. Las vitaminas naturalmente disponibles en el nopal, como la B1, B2, B3 y C, además de minerales como calcio, magnesio, sodio, potasio y hierro, colaboran en la desintoxicación del organismo en general. Su poder antioxidante brinda adecuada protección ante las toxinas del medio ambiente y aminora los efectos perjudiciales al fumar o beber alcohol.

Limpieza de colon. Las fibras de este cactáceo estimulan suavemente la digestión, lo cual contribuye al movimiento del intestino grueso, además de que ayudan al colon (porción final de dicho órgano) a diluir la concentración de sustancias potencialmente cancerígenas.

Riqueza gastronómica y mucho más

En México se cultivan aproximadamente 50 mil hectáreas de esta planta, mientras la recolección frutícola silvestre se realiza en tres millones de hectáreas distribuidas en los estados de Guanajuato, Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí y Durango.

Existe gran variedad de tunas, entre las que se pueden mencionar la amarilla picochulo, amarilla huesona, papantón, pepino, cristalina, pepinillo, calabazona, así como fafayuco, chapeada, camuesa, pelón charola o pelón liso, con las cuales se preparan enorme cantidad de platillos y bebidas que tienen, incluso, renombre internacional.

En relación con las pencas del nopal, la realidad salta a la vista, pues se utilizan para preparar todo tipo de platillos, desde sopas, ensaladas y guisados, hasta empanadas, huevos, salsas y postres, entre los que se pueden mencionar pasteles, nieve, aderezos, dulces y jaleas.

Sin embargo, el papel del nopal ha rebasado desde hace mucho el terreno meramente gastronómico, y como muestra de ello basta decir que su presencia es sumamente importante para que los suelos conserven su humedad y se mantengan fértiles.

Por otro lado, resulta evidente que las propiedades curativas del nopal han sido aprovechadas por la industria farmacéutica de varios países, que lo utilizan como sustancia activa de medicamentos para tratar diabetes, gastritis y mejorar la circulación sanguínea.

Por su parte, empresas cosméticas de todo el orbe se han percatado de las virtudes de esta planta y se han dado a la tarea de incluirla en champús, jabones, acondicionadores, así como mascarillas, cremas limpiadoras y humectantes.

Del nopal se puede aprovechar todos.

Fuente http://sanoplato.wordpress.com/