¿Qué es un producto light?. Rompiendo mitos!‏

light foodHablando de alimentación, un producto Light es aquel alimento que ha sido modificado en alguno de sus componentes, generalmente con la finalidad de reducir el aporte de calorías.

En México la palabra “Light” forma parte del nombre del producto y se refiere a un alimento que pudo ser modificado en algunos de los siguientes ingredientes:

1. Grasas o lípidos

2. Azúcar

3. Sodio

Alimentos modificados en grasas o lípidos

En la actualidad, podemos encontrar infinidad de productos modificados en grasa, tal es el caso de la leche, el yogurt y los aderezos de mayonesa como Hellmann’s Light®, por mencionar algunos. En estos productos, solamente se ha reducido el contenido de grasa y por lo tanto de calorías, conservando sus propiedades, por lo que pueden ser consumidos por toda la familia.

Es importante destacar que las grasas son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, la buena elección de ciertos tipos de grasa puede ayudar a prevenir el riesgo de ciertas enfermedades. Se recomienda consumir grasas de origen vegetal como el aceite de soya, de oliva, aguacate y oleaginosas (nueces, almendras, pistaches, etc.).

Muchos de los problemas de salud actuales, están directamente relacionados con el sobrepeso, el cual puede deberse a múltiples factores entre ellos el sedentarismo y el exceso en el consumo de calorías. Contar con productos que den el mismo sabor y guarden sus propiedades con un menor contenido de grasa y por ende de calorías, es una alternativa para muchas personas, tal es el caso de Hellmann’s Light® que aporta sólo 36 kcal por cucharada (porción de 15g).

Alimentos modificados en azúcar

Los alimentos modificados en azúcar son aquellos que cambiaron el contenido de azúcar por uno o más edulcorantes artificiales que no aportan calorías.

– Edulcorantes naturales (azúcar, miel, fructosa, etc.): Estos alimentos aportan calorías a la alimentación y su consumo en exceso puede aumentar el riesgo de presentar enfermedades como obesidad y diabetes.

– Edulcorantes artificiales (aspartame, sucralosa, sacarina, etc.): Son sustitutos de azúcar que dan sabor dulce sin aportar ó aportando un mínimo de calorías.

Alimentos modificados en sodio

El sodio es un mineral que tiene funciones importantes en el organismo como participar en la contracción de los músculos, sin embargo, en exceso puede contribuir al aumento de la presión arterial y favorecer la acumulación de agua en el cuerpo. Algunos de los productos modificados en sodio han reducido su cantidad, usualmente a través de la disminución en el contenido de sal del producto. Por otro lado, hay productos como la sal “Light” en donde se sustituyó parte del contenido de sodio por potasio.

En conclusión:

Los alimentos Light (modificados en su composición con el objetivo de disminuir el aporte de calorías), son una alternativa de consumo para aquellas personas que buscan limitar el consumo de calorías sin sacrificar el sabor. Sin embargo, al encontrarse frente a uno de estos productos es necesario preguntarse en qué ha sido modificado, y así hacer la mejor elección para cada persona y familia.

Es importante tomar en cuenta que aún siendo bajos en calorías, los alimentos “Light” tienen medida y no deben consumirse indiscriminadamente. Uno de los secretos de una alimentación adecuada son el equilibrio y la moderación.

Rompiendo mitos:

¿Si mi colesterol esta elevado puedo consumir el aderezo de mayonesa Hellmann’s Light®?

El aderezo de mayonesa Hellmann’s Light® aporta menos del dos por ciento de la recomendación de consumo de colesterol al día .

Aún cuando las personas tengan colesterol elevado, es necesario incluir en su alimentación a las grasas. Deben preferir las grasas de origen vegetal como los aceites vegetales (maíz, canola, soya, oliva, etc.), el aguacate y alimentos elaborados con estos ingredientes como Hellmann’s Light®, siempre midiendo el tamaño de sus raciones y limitando el consumo de las grasas de origen animal como la grasa de la carne, la grasa de la leche así como los alimentos fritos, capeados o empanizados.

Fuente: http://www.fernanda.com.mx

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¡Bájale a lo light!‏

ligth En los últimos años, el consumo de productos ligth se ha incrementado mucho. La mayoría de las personas piensan que al incluir este tipo de alimentos en sus dieta es más fácil bajar de peso. Sin embargo, el IMSS (Instituto Mexicano del Seguro Social) advierte que, debido a algunos de sus componente, su consumo cotidiano puede traducirse en algún problema de salud en órganos clave, como los riñones.

Para Rebeca Castro Leyva, Jefa de Nutrición y Dietética del Hospital General de Zona 2-A Troncoso, estos alimentos pueden considerarse dentro de la dieta pero consumirse de forma moderada. Y advierte que no son recomendables en las etapas del crecimiento: infancia, adolescencia; embarazo o lactancia; ya que son periodos de la vida en los que se requiere un mayor aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.

¿Qué son los productos ligth?

Contienen en promedio 30% menos calorías, grasas, sodio y azúcares que los alimentos normales, pero una baja
ingesta de estos componentes podría traducirse en hipertensión, desórdenes gástricos o afecciones en el sistema renal. Existe otra serie de definiciones que es necesario conozcas para que, cuando compres tus alimentos, no te sientas confundido.

– Bajo en grasa: con esta leyenda se etiquetan los productos que contienen al menos 3 gramos de grasa por debajo del total del producto original.

– Libre de calorías: así se califica a la comida que contiene menos de 0.5 gramos del total de grasa del producto original.

– Bajo en calorías: aplica para aquellos alimentos que estén hasta 40 calorías por debajo de lo normal.

¿Qué pasa con las personas que tienen Diabetes?

La especialista del Instituto señaló que personas con Diabetes o problemas cardiovasculares, que requieren controlar el aporte energético en su alimentación, pueden usar como complemento aquellos productos con bajo contenido de azúcar y grasas, pero siempre bajo prescripción médica.

Indicó que es importante identificar qué tipo de producto es, para lo cual sugirió leer la etiqueta y conocer qué aditivos se le han añadido con la finalidad de modificar alguna de sus características, y así determinar si es conveniente incluirlo en las comidas o no.

Según la especialista, para llevar una dieta adecuada sin recurrir a los productos light, se debe retirar la grasa de los alimentos naturales, ingerir aquellos que tengan mayor cantidad de fibra y beber un promedio de dos litros de agua al día.

Habla con tu médico sobre el uso de estos productos y cuáles son lo que puedes consumir.

Fuente: http://www.yocondiabetes.com / Mariana Fonteboa