¿Hipertensión? Comer fuera de casa también puede ser nutritivo

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La presión arterial alta es una enfermedad a la que se le debe prestar la debida atención. Si tu salud se ha visto afectada por la hipertensión, es posible que te sientas confundido o hasta un poco triste pues tu rutina diaria podría dar un giro drástico. Cambiar tu estilo de vida en cuanto a la alimentación es un buen comienzo para mejorar tu salud

La alimentación es uno de los rubros más importantes que debes cuidar. Y es que tú puedes ayudarte al cambiar este aspecto de tu vida. Como sabes, una dieta desbalanceada está íntimamente ligada con la obesidad y la presión alta. Este padecimiento no necesariamente es mortal si se toman las medidas adecuadas, que en este caso sería el cambio de estilo de vida y la ingesta de medicamentos.

Comer sanamente fuera de casa

Uno de los principales problemas a los que se enfrenta el paciente con hipertensión arterial, es la alimentación. Existe la idea generalizada de que únicamente se puede comer bien dentro de casa, pero también puedes cuidar de tu salud fuera de tu hogar. De esta forma tendrás la oportunidad de descubrir alimentos sumamente nutritivos sin que tengas la necesidad de prepararlos.

Come de todo, pero con moderación

Lo primero que debes saber es que no tienes que dejar de comer todo lo que te gusta. Puedes de degustar pescado, carnes blancas (pollo sin piel), requesón, yogurt con bajo contenido graso, leche semidescremada o desnatada. Las frutas y verduras frescas también son esenciales en esta clase de dieta, así que procura comer siete de ellas al día.

Partiendo de la premisa anterior, existen lugares como ciertos restaurantes, que ofrecen en sus cartas algunos platillos especiales para personas con hipertensión o diabetes. Cuando acudas a uno de estos lugares, pregunta a la persona que te atiende si cuentan con este tipo de menús. En caso contrario, solicita que tu alimento no contenga mucha grasa ni sodio. Otro tip que puede serte de utilidad es que si el plato de entrada es mayor a lo que deseas, puedes ordenar que te sirvan una porción más pequeña. En caso de que no termines tus alimentos pide que te la pongan para llevar, así la podrás comer al día siguiente. También puedes pedir un aperitivo a manera de entrada.

Qué ordenar

Tu plan de alimentación debe seguir una línea de responsabilidad, es decir, no caer en los excesos. Las siguientes opciones te darán una idea de cómo tener una dieta balanceada cuando te hallas fuera de casa.

* Aperitivo: Éstos los puedes combinar con verduras, frutas o pescado. Un claro ejemplo de ello es la verdura picada cruda, compota de frutas frescas, o bien, coctel de camarones. En este último, procura usar jugo de limón en lugar de la salsa del coctel.

* Sopa: Regularmente la sopa o el caldo de jitomates contienen sodio. Por su parte, las cremas, sopas de mariscos, purés y algunas sopas de frutas tienen mucha crema y yema de huevos. Opta mejor por las ensaladas y la fruta.

* Ensalada: En el caso de las ensaladas, éstas deben ser de preferencia de lechuga o espinacas, con el aderezo a un lado. Algunas de ellas contienen un alto contenido en grasa, colesterol y calorías, como la ensalada César y la ensalada griega. La ensalada del chef es otro platillo que también porta un índice alto de las sustancias ya mencionadas.

* Pan: Da preferencia a los panes o palitos tostados. Puedes agregar mermelada, un poco de miel o jalea, los cuales son bajos en grasa y proporcionan pocas calorías cuando se consumen esporádicamente. Ten cuidado con las galletas pues algunas variedades son altas en sodio.

* Para acompañar al platillo: Las papas al horno o hervidas, así como las verduras al vapor, arroz o frutas secas son mucho mejores que las papas fritas, los aros de cebolla o la ensalada con mayonesa. Igualmente, pide que no usen mantequilla ni margarina para preparar las verduras o el arroz.

* Entrada: El pollo a la parrilla, el pescado cocinado con limón o los trozos de carne de res al horno son buenas opciones de entradas ya que contienen poca grasa. Evita la costilla de res, la ternera empanizada, los camarones estofados o el pollo frito, pues son productos con mucha grasa. Si optas por la pasta, fíjate que contenga salsa roja o almejas. No órdenes la pasta con carne o queso, o con salsas blancas combinadas con tocino, crema, huevo o mantequilla.

* Postre: Puedes elegir de entre esta gama de postres: fruta fresca, fruta cocida con especias o pastel simple con puré de fruta.

* Alcohol: En grandes dosis, esta clase de bebidas aumenta la presión arterial. No es necesario que lo elimines de tu lista, solamente basta con que limites su ingesta a una bebida al día si eres mujer u hombre de talla pequeña y dos bebidas si eres de talla promedio o grande.

Como acabas de ver, la hipertensión no quiere decir que te prives de ciertos alimentos, lo importante es que sepas cómo llevar a cabo una dieta balanceada con responsabilidad.

Referencia informativa: González C., A.F., “Cómo vivir con hipertensión”. 2006, pp. 185–195; Möller, E. “Buena nutrición, cero infartos”. Grijalbo, 2007, pp. 105-107; “Guía de la Clínica Mayo sobre hipertensión”. Trillas, 2001, pp. 79-80

Fuente: Departamento de Comunicación y Contenido, TodoEnSalud.org


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¿Se te antoja, pero no puedes por la hipertensión? Probar la comida internacional sí se puede, no te castigues ni te niegues

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Seguramente alguna vez se te ha antojado probar la comida típica internacional, pero temes que esto pueda alterar tus niveles de presión arterial. No te preocupes, pues no es necesario que te limites a la cocina convencional cuando comas fuera de casa

El problema con algunos alimentos internacionales es que contienen exceso de grasa y sodio, como por ejemplo, las comidas estadounidenses. Y es que a veces estos dos ingredientes son inherentes al estilo culinario del país. Pero no te preocupes, aquí te decimos lo que debes saber cuando comas en este tipo de establecimientos:

* Comida china. Los ingredientes principales de la comida china son los productos bajos en grasa como verduras y granos. Para mantener estas ventajas, evita los platillos fritos y raciones extragrandes. De igual forma, elige los platillos cocinados al vapor o que tengan las palabras jum (pasados por agua), chu (hervidos), kow (rostizados) o shu (en barbacoa). Procura no consumir alimentos fritos como aperitivos, tales como los rollos primavera.

Puedes seleccionar entradas que contengan pollo, mariscos o pescado. O mejor, ordenar un platillo vegetariano. Otro aspecto importante son las salsas, pues muchos alimentos chinos incluyen salsas saladas, como la salsa de soya, con ingredientes salados que aumentan el sabor, como el glutamato monosódico (GMS). Pide a la persona que te atienda, que pongan la salsa a un lado o que cocinen la comida sin salsa de soya o GMS.

* Comida italiana. Muchos platillos de pasta son bajos en grasa. Lo importante es no cubrirla con salsas grasas. Selecciona pasta con salsas rojas o de almejas. Las salsas de jitomate ayudan también a alcanzar los requerimientos diarios de verduras. Busca también pescado y pollo preparados en forma sencilla.

Una buena selección de comida incluye pollo al vino, pescado a la parrilla o camarones a la marinera. Evita los alimentos con salsas de crema, como fettuccini Alfredo, o con mucho queso como lasaña. De igual forma, evita los alimentos con tocino italiano y jamón ricos en sal. Si te gusta la pizza, pide que la preparen con menos queso y carne, y más verduras.

* Comida mexicana. Una gran diversidad de platillos son altos en grasa, pero puedes comer sin problema alguno si eliges un buen lugar. Para empezar, elige una comida que no tenga muchos añadidos, como queso, crema o guacamole. Da preferencia a las comidas no fritas. Algo bueno para comer son las fajitas, burritos o tacos blandos. En lugar de acompañar con guacamole y crema, pide más verduras y salsa; la salsa no tiene grasa y contiene jitomate y pimientos nutritivos.

Pide frijoles negros en lugar de refritos, ya que los primeros tienen menos grasa. Por otra parte, es mejor comer el arroz solo, puesto que en ocasiones puede contener una alta cantidad de sodio. Igualmente, en lugar de bocadillos con tostadas fritas, pide tortillas simples para mojar en salsa.

* Comida japonesa. Los platillos japoneses contienen sobre todo pescado, arroz y verduras, alimentos altos en nutrientes. Lo malo es que a veces esta clase de comida tiende también a ser sumamente salada. Para limitar el sodio, evita tomar alimentos que contengan soya y otras salsas saladas. Si no estás seguro de la preparación, pregunta.

Recuerda que para comer bien no necesitas llegar a los extremos: no es algo de todo o nada. No todos los alimentos que consumes necesitan ser una excelente fuente de nutrientes o fibra, ya que ocasionalmente puedes comer alimentos altos en grasa o sal, esto a cambio de consumir alimentos que favorezcan tu salud más a menudo. Con el tiempo esto se convertirá en un buen hábito.

Referencia informativa: Guía de la Clínica Mayo sobre Hipertensión, Trillas, 2001, México, D.F. pp. 80-81; Cocina Rica y Nutritiva para Hipertensos, Latinbooks International, 2005, Montevideo, Uruguay, pp. 28-29; Clínica Mayo, Guía de Autocuidados, Intersistemas Editores, 2001, EE.UU., p. 209

Fuente: Departamento de Comunicación y Contenido, TodoEnSalud.org


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La comida chatarra es tan adictiva como las drogas‏

iupui.edu

Estudios revelan que el consumo de estos alimentos estimula al cerebro de la misma forma que lo hacen los estupefacientes.

La comida chatarra es conocida por ser un alimento con poca cantidad de nutrientes y altos niveles de azúcar, grasas y sales. Su consumo en exceso está relacionado a padecimientos como la obesidad, hipertensión, problemas gastrointestinales y diabetes, indica GanarSalud.com.

El consumo habitual de este tipo de alimentos se debe a que son de fácil acceso, económicos, publica AprendaaComer.com.

Algunos especialistas aseguran que el comer este tipo de alimentos se debe principalmente al efecto adictivo que producen. El sitio Ausfoodnews.com, menciona que la comida chatarra contiene altos índices glucémicos, los cuales provocan un alza en los niveles de azúcar en la sangre y esto genera en el cerebro un efecto similar al de la ingesta de drogas.

Un estudio publicado en el sitio Science News afirma que los alimentos ricos en azúcares y grasas, convierten al organismo en adicto a la chatarra. La investigación realizada en roedores, sugiere que el cerebro se estimula con altas dosis de calorías y esto vuelve a las personas dependientes a este tipo de comida.

Paul Johnson, investigador de Scripps Research Institute en Florida afirmó que el efecto de la chatarra es muy similar al de la adicción a la heroína. Los estudios podrían explicar el por qué de la obesidad en algunas personas, así como la forman en como trabajan ciertas sustancias en el organismo.

El estudio fue presentado durante la reunión anual de la Sociedad de Neurociencia celebrada en Chicago.

Fuente: de10.com.mx


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Desarrollan vacuna contra la aterosclerosis. Participan investigadores argentinos e ingleses; podría estar disponible para el año 2015‏

647-aterosclerosis-coronaria Dentro de las enfermedades “de moda” hay una que es grave. Hablamos de la arteroesclerosis. La acumulación de placa en las arterias es el mecanismo vascular común en los 19 millones de personas que cada año mueren en el mundo por infarto, accidente cerebrovascular o insuficiencia renal asociada con la diabetes. Por eso, un equipo de investigadores argentinos e ingleses busca a paso rápido cómo prevenir la aterosclerosis, enfermedad inflamatoria e inmunológica que nuestra calidad de vida ayuda a perpetuar.

“Lo que el médico mide habitualmente en el consultorio es el valor de la presión arterial, pero las arterias pueden estar enfermas mucho antes de que aparezca una alteración en ese valor. Por lo tanto, si logramos prevenir la aterosclerosis, en realidad estaremos tratando no sólo la hipertensión, sino también condiciones crónicas como la diabetes y el colesterol alto”, explicó la doctora Carol Kotliar, directora del Centro de Hipertensión Arterial del Hospital Universitario Austral (HUA) y responsable del equipo argentino que impulsa este desarrollo con expertos de la Universidad de Surrey, Inglaterra, liderados por el doctor Ernesto Oviedo-Orta.

Las pruebas de la primera etapa del desarrollo de la vacuna en la universidad inglesa demostraron, en 203 personas con ateromas,  58% de reducción promedio del tamaño de las placas, resultados que se publicarán en Atherosclerosis . “Nuestros nuevos aportes facilitan la evaluación de ese mismo diseño en individuos con placas precoces para determinar su eficacia en la prevención”, dijo Kotliar, cuando hablaba del descubrimiento argentino premiado este año por la Sociedad Europea de Hipertensión y la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC).

Se trata de la demostración de que las placas que recién comienzan a formarse y aún no dan señales de alarma de su existencia porque ocupan  25% de la luz del vaso, es decir, son consideradas “no significativas hemodinámicamente”, generan en el organismo una respuesta inmunológica sistémica dirigida por las células dendríticas que circulan por la sangre en busca de “invasores”, como las sustancias que produce la lesión en el revestimiento interno de las paredes de los vasos (endotelio).

Una vez que las células dendríticas capturan esos cuerpos extraños, se los presentan a los linfocitos T (otro tipo de célula sanguínea) aún inmaduros para activarlos y, así, defender el endotelio vascular de la inflamación.

“La aterosclerosis es una enfermedad autoinmune, en la que una respuesta inmune que inicialmente trata de ser reparadora de la lesión endotelial se perpetúa en el tiempo y genera una respuesta autoinmune que sólo hace que la placa crezca cada vez más, además de las partículas de colesterol LDL, o «malo», que se activan en las paredes vasculares”, explicó la investigadora. Hasta ahora, esto estaba demostrado sólo en las placas suficientemente grandes como para ser detectadas clínicamente.

Para descubrir la función de las células dendríticas en las placas pequeñas, el equipo argentino analizó los ateromas de arterias renales extraídos por autopsia a 42 hipertensos fallecidos por suicidio, accidente u homicidio, y estudió por imágenes (angiografía) las arterias renales de 29 hipertensos con sospecha de enfermedad coronaria o renal, pero sin síntomas.

“A los pacientes [con ateromas renales similares a los obtenidos en las autopsias] les sacamos muestras de sangre y confirmamos que la presencia de linfocitos T [que es señal de activación inmunológica] se repetía en la sangre de las personas vivas”, resumió Kotliar, que dirige también el Programa de Relevamiento de Hipertensión Arterial Severa en Servicios de Emergencia (Rehase) del Consejo Argentino de Hipertensión Arterial.

Esto facilitaría la identificación precoz de la población con alto riesgo de desarrollar aterosclerosis, lo que tendría mucho valor también para el seguimiento y la estratificación de ese riesgo, según concluye el equipo integrado también por los doctores Pedro Forcada y Sebastián Obregón, del Centro de Hipertensión Arterial del HUA; Carlos Navarri, de la Morgue del Poder Judicial de la Nación, y Alberto San Román, del Laboratorio de Anatomía Patológica del HUA.

Para producir la vacuna se utilizan las células dendríticas del mismo paciente o de las paredes vasculares de animales, cultivadas con antígenos de lesión endotelial, que se pueden obtener de pacientes con lesiones ateroscleróticas avanzadas y mantenidas en reservorios.

Si los ensayos avanzan como hasta ahora, la vacuna podría estar lista para 2015. Según el doctor Enrique Gurfinkel, de la Fundación Favaloro, que conoce este trabajo, “la hipótesis es inteligente y sensata, porque propone la posibilidad de bloquear y engañar al sistema inmune”.

Por ahora, es la única de las cuatro inmunizaciones en desarrollo en el mundo orientada a prevenir la aterosclerosis en lugar de reducir el tamaño de las placas avanzadas.

http://www.eluniversal.com.mx

Eleva Red Bull el riesgo de sufrir infarto, incluso en jóvenes

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La bebida cargada de cafeína y muy popular entre los estudiantes y los aficionados al deporte a los que da alas, espesa la sangre, haciéndola más propensa a los coágulos que causan la mayoría de problemas del corazón. Tomar apenas una lata de la bebida energética Red Bull aumenta el riesgo de sufrir un infarto y presentar coágulos en la sangre, incluso entre la población más joven, reveló hoy un nuevo estudio de científicos australianos, según el informe del Centro de Investigación Cardiovascular del Hospital de Adelaida.

“Una hora después de ingerir la bebida, los sistemas sanguíneos de los pacientes ya no eran normales, tenían los mismos síntomas que personas con fallos cardiovasculares”, declaró al diario The Australian el doctor Scott Willoughby, quien lideró el estudio.

Willoughby advirtió además de que consumir Red Bull puede ser todavía más dañino en sujetos que padecen hipertensión o sufren algún tipo de estrés.

Un portavoz de Red Bull quitó hierro al informe y señaló que sólo demuestra que el riesgo de consumir su producto es el mismo que tomar una taza de café, recordando que tiene el visto bueno de las autoridades sanitarias de 143 países, en los que el año pasado vendió más de 3.500 millones de botes.

La bebida fue creada hace más de dos décadas por el empresario austríaco Dietrich Mateschitz, quien se inspiró en un brebaje parecido pero más potente que todavía se consume en Tailandia.

Red Bull está prohibida en Dinamarca, Noruega y Uruguay por los riesgos a la salud citados en una advertencia en cada lata, que contiene 80 miligramos de cafeína, la misma cantidad que una taza de café.

La marca austríaca, cuyo eslogan de mercado es ‘Red Bull te da alas’, patrocina a varias escuderías de Fórmula Uno y deportes de riesgo, pero advierte siempre de que no deben consumirse más de dos latas por día.

Fuente: http://www.eluniversal.com.mx

¿Eres hipertenso y tienes internet? Podrías tener el control en un clic desde tu casa, oficina o en tu iPod

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Los avances en la tecnología, las nuevas aplicaciones de la web y el avance del conocimiento de las sociedades van cerrando brechas y según un informe en el Journal of the American Medical Association (JAMA) sobre el autocuidado de la salud desde el hogar y el uso de internet para comunicarse con el doctor via online, nos demuestra que la tecnología va siendo cada vez más democrática, es decir, para todos, o al menos para un público más amplio y sobre todo que nos hace tener algunos servicios más a la mano.

Presion arterial e internet

¿Podría realmente controlarse la presión arterial de forma online? Aparentemente si. Los pacientes, podrían ellos mismos, tomarse la presión arterial y mantendrían a sus médicos informados a través de la web.

Según este estudio, tomarse la tensión por parte del propio paciente e informar al doctor posteriormente a través de la web, porporciona unos niveles de precisión similares a los obtenidos cuando se visita la consulta pero mejorados al reduci costes tanto a la administración como al propio paciente. Los próximos estudios que están realizándose están relacionados con el control de la diabetes.

El Dr. Beverly B. Green, responsable de un grupo de salud en Seattle, junto con otros colegas realizaron un seguimiento sobre la posibilidad de que la hipertensión pudiera ser controlada a través de internet para evitarle al paciente, el desplazamiento para realizar la visita al médico.

El doctor comenta que “la muestra demográfica utilizada era de edad media, trabajadores a quienes el control via internet pudiera ser particularmente conveniente, especialmente para el envio de las mediciones de la presión arterial utilizando una comunicación simple o estructurada,”

La prueba médica incluía la cifra de 778 pacientes con presión arterial descompensada y sin acceso a internet. De manera aleatoria, se les asignó al servicio tradicional, o a un entrenamiento para el propio control de la presión arterial y al uso de los servicios web, gestionado por un farmaceútico que era el encargado de el envio de datos a través de la comunicación de internet.

Los servicios Web permitieron a los pacientes mandar email a sus doctores, rellenar recetas, solicitar citas, obtener los resultados de los análisis y conocer información sobre su salud.

A los farmaceúticos del estudio, se les permitía prescribir medicamentos y eran éllos quienes realizaban el seguimiento de la presión arterial del paciente, utilizando la comunicación email para adaptar la medicación hasta conseguir los niveles óptimos de presión arterial.

Después de 12 meses, alrededor de un tercio de los pacientes de los primeros dos grupos, alcanzaron un nivel normal de presión arterial. Sin embargo, gracias al control por parte del farmaceútico ayudado de Internet, más de la mitad de los pacientes hipertensos consiguieron reducir su presión arterial a un nivel normal.

Internet, iPhone y la salud. Control de la presion arterial

“La comunicación Web (e-mail y mensajería segura) mejora la salud por que siempre está disponible las venticuatro hoas del día, los siete días de la semana, y permite obtener la respuesta del paciente según su conveniencia, y a menudo de manera más breve que a través del teléfono o en una visita al médico en persona,” comentó el doctor Green.

“Pensamos que el mayor uso de los ficheros médicos de forma electrónica, la comunicación Web, y el concienciar al paciente de la importancia del autocuidado se verá reflejado en la mejora de la salud y sobretodo en la reducción de los costes sanitarios,” añade. “Se deben realizar más esfuerzos en este sentido para que estos servicios estén disponibles para todo el mundo”.

El acceso desde teléfonos móbiles a imágenes médicas es una realidad mediante el iPhone de Apple, ya que existen programas que te permiten consultar y compartir imágenes entre profesionales médicos y para comentar con los propios pacientes. Sin embargo, la falta de tamaño de las éstas limitan su mayor utilidad.

Si te interesa leer todo el estudio publicado en el JAMA, chécalo aquí, está escrito en inglés.

http://nuevorumbo.wordpress.com/

Hipertensión, la amenaza silenciosa mata a más de 20 mil personas al día

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De entre los males de “Moda” se encuentra la hipertensión arterial, que junto con otras enfermedades y padecimientos son los que nos tienen en la mira gracias a nuestros hábitos, costumbres, formas de ser y poca atención que nos damos a nosotros mismos.

La hipertensión arterial mata a más de 20 mil personas al día, pues tan sólo en 2001 este padecimiento arrojó 7.6 millones de decesos en el mundo, principalmente en países de bajos y medianos ingresos, señaló el doctor Guillermo Fábregues, vicepresidente de la Fundación Cardiológica de Argentina durante la celebración de los cincuenta años de los primeros tratamientos cardiovasculares. El médico apuntó que aproximadamente 30% de la población adulta es hipertensa y refirió que los principales factores de riesgo son el sedentarismo, una alimentación inadecuada, el colesterol y el tabaquismo.

De igual forma, mencionó que también existe un componente hereditario o genético que provoca que una persona desarrolle hipertensión en algún momento de su vida. Este riesgo aumenta aún más cuando ambos padres son hipertensos, subraya.

Sin embargo, “el problema no radica en ser hipertenso, sino en desconocerlo, pues la mitad de ellos no lo saben o desean ignorarlo por el temor de que una vez conocido el diagnóstico su vida se transformará angustiosamente”, agrega Fábregues.

Para despejar las dudas, el especialista en hipertensión dice que se considera que una persona es hipertensa cuando después de diversas tomas de la presión arterial es igual o mayor a 140/90 mm Hg .

Lamentablemente, uno de los principales problemas es que la gente ignora que es hipertensa, y de las personas que lo saben, sólo uno de cada 10 tiene su presión tratada y controlada.

El cardiólogo recomienda que una buena medida para evitar las complicaciones de la hipertensión como los problemas cardiovasculares o cerebrovasculares es “el conocimiento de sus números y el cero consumo de cigarrillos, así como 40 minutos de caminata diaria”.

Por su parte el doctor Jorge Almada Alba, cardiólogo ecocardiografista y director de Investigación Clínica de Merck Sharp & Dohme apuntó que esas cifras deben estar de la siguiente manera: presión arterial 130/85 mm/Hg, colesterol total igual a 200 mg/dl, triglicéridos menores a 150 mg/dl, los niveles de glucosa inferiores a 100 mg/dl, el perímetro de la cintura igual o menor a 90 centímetros en el caso de los hombres y de 80 en el de las mujeres.

Asimismo apuntó que próximamente la Secretaría de Salud lanzará una campaña en donde se contará con unidades de salud distribuidas por todo el país, ya no para controlar a personas enfermas, sino para que se atienda a sujetos sanos, es decir, se les pagará a los médicos por el número de individuos saludables, la cual estará bajo la dirección del doctor Agustín Lara y Armando Barrilete.