Bento

Imagina que estás en el trabajo y que llega la hora de comer, vas al comedor, y cuando abres la tartera te encuentras algo así: Bueno, pues estas comidas tan vistosas que yo más bien pondría en un marco, se llaman bento, y su origen, como no, es japonés; suelen contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales.

Se tiene constancia de que ya se preparaban, aunque de una forma más tosca, en el periodo Kamakura. Y para rematar, les invito a que se hechen un clavado este vídeo en el que se muestra como se elabora una de estas pequeñas obras de arte. Bon apetit!

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¡Que no te dé gripa! Prepárate esta ensalda antigripal. Comida sana y además deliciosa que te protegerá de recaer enferm@ en esta temporada invernal

ensalada-frutas-germinado-p1 ¿Comida sana y sencilla de preparar? Siempre hemos tenido esta sección en RadioContempo Magazine. Y ahora les proponemos realizar una receta sana, muy sencilla y que además viene muy a propiada para que generes defensas para estos climas fríos que se están sintiendo del lado norte de la línea del ecuador. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Y aquí se las proponemos

Ingredientes (para 4 personas)

200 gramos de pimientos rojos
200 gramos de pimientos amarillos
1 cebolla grande
4 naranjas
2 manzanas
4 kiwis
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas soperas de zumo de limón
Salsa de soya
Sal de grano
3 cucharadas soperas de miel
5 dientes de ajo
2 cucharadas de tomillo fresco

Preparación

Se lavan bien las frutas y las verduras. Se cortan los pimientos en tiras troceamos las manzanas en pequeños dados que mezclamos con una cucharada de miel para que no se oxiden.

Cortamos las naranjas y los kiwis  en finas láminas y la cebolla con los ajos bien finitos.

La vinagreta se prepara en un platón con el aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soya, mas miel un poco de pimienta, sal, el ajo y el tomillo, se mezcla bien.

Fuente: http://www.doctordietas.net Por Alberto Córdova Cayeros

Ensalada antigripal. Refuerza tus defensas ante este invierno que se avecina

ensalada-frutas-germinado-p Les tenemos una excelente opción nutricional. Ahora que regresan los fríos hay que tomar en cuenta que más vale prevenir que lamentar. Las enfermedades respiratorias y gripas nos rodean, cúbrete literalmente y alístate.

Además de los abrigos, de los guantes, de las bufandas, de los gorros. Vamos a alimentarnos bien. A reforzar nuestas defensas. Y para esto, aquí una rica ensalada, nutritiva, deliciosa, llena de vitaminas y minerales.

Ingredientes (para 4 personas)

200 gramos de pimientos rojos

200 gramos de pimientos amarillos

1 cebolla grande

4 naranjas

2 manzanas

4 kiwis

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

3 cucharadas soperas de zumo de limón

Salsa de soya

Sal de grano

3 cucharadas soperas de miel

5 dientes de ajo

2 cucharadas de tomillo fresco

Preparación

Se lavan bien las frutas y las verduras. Se cortan los pimientos en tiras troceamos las manzanas en pequeños dados que mezclamos con una cucharada de miel para que no se oxiden.

Cortamos las naranjas y los kiwis  en finas láminas y la cebolla con los ajos bien finitos.

La vinagreta se prepara en un platón con el aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soya, mas miel un poco de pimienta, sal, el ajo y el tomillo, se mezcla bien.

Fuente: http://www.doctordietas.net

Formages Exceptionnels jajajaja ¡Hablamos de queso!

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Aprovecha los sabores y texturas de los quesos e impresiona a tus comensales:

Calabres asturiano:

TIP: Combina perfectamente con sabores dulces, amargos y salados. Haz la prueba con uvas y salami; derrítelo sobre las carnes, mézclalo con mayonesa para formar una deliciosa crema untable, o refuerza el sabor de tus pastas y ensaladas. Suaviza su sabor acompañándolo con vino tinto intenso.

Gouda de holanda:

TIP: Rasalta su sabor delicado con un toque de nuez en las ensaladas verdes o bie, como relleno de jitomates y carnes blancas, también puedes preperar deliciosas salsas para mariscos y postres. Si estas a dieta lo puedes encontrar en su versión semidescremada. Resalta su sabor con una copa de vino dulce.

Roquefort Frances:

Al ser un queso graso y con un ligero sabor salado, te permite hacer salsas, mousse de queso o solamente untarlo sobre pan o galletas. Corta cuadritos pequeños y viértelos sobre una crema de elote o calabaza . Acompaña con vino tinto y  seco.

Camembert:

TIP: Al degustarlo notarás un delicado sabor picante que puedes aprovechar para preparar entremeses o sandwiches y mezclar con manzanas o peras. Intenta sentir como su sabor se potencia al ponerlo sobre una galleta dulce. Pruébalo con vino tinto seco

¿Por qué añadir a la dieta los hongos? (champiñones)

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¿Eres aficionado de las ensaladas? Pues ponle champiñones a tus ensaladas con singular alegría. porque por si no fueran suficientes las numerosas bondades culinarias que ofrecen los champiñones, éstos también obtienen puntos extras a su favor por ser alimentos nutritivos y económicos.

No hay ensaladas, guisados, quesadillas, omelettes, cremas o empanadas, por mencionar algunas preparaciones, en los que ocasionalmente se incluyan champiñones para complementarlas.

los champiñones blancos se utilizan más para guisos, cremas o recetas en donde la presentación no sea tan importante, pues su color no es muy llamativo.

Éstos contienen dos gramos de fibra por cada 100 de producto, lo cual proporciona saciedad, sus propiedades nutrimentales resultan ideales para ayudar al tránsito intestinal y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Una de las recomendaciones para escogerlos correctamente es que al tacto se sientan firmes.

En cuanto a la forma de lavarlos, se sugiere limpiarlos con un papel resistente o paño húmedo, tallando la superficie, pero sin meterlos a remojar en el agua o en el chorro directo, ya que al ser húmedo por naturaleza, si se pone en contacto con este líquido, al momento de cocinarlo no tendrá el mismo sabor ni textura.

“Para conservar adecuadamente los champiñones, éstos se deben guardar frescos en el refrigerador no más de cuatro días en el cajón en donde se ubican las verduras, cuidando que no estén muy amontonados, para evitar que se puedan aplastar”, señalan varios chefs.

Aparte de las facilidades que ofrecen en cuanto a su manejo, los champiñones resultan un excelente alimento para incluir en las dietas por ser bajos en calorías.

Es el más popular de todos los hongos, pero algunos de los que están disponibles la mayor parte del año y que pueden utilizarse de forma similar al champiñón son el portobello, shiitake y la seta.

“Lo que varía son los usos, ya que, por ejemplo, un portobello, por ser de gran tamaño, tener mejor textura y ser el más carnoso, es muy resistente y resulta ideal para sustituir la función que hace un pan, o bien para incluirlo como relleno para platillos vegetarianos. El shiitake, al que también se le conoce como seta japonesa, es un hongo asiático que se consigue generalmente deshidratado y es muy usado para la elaboración de platillos de tipo oriental”.

Los aportes nutrimentales del champiñón son múltiples.

Contienen 25 calorías por cada 100 gramos y mínima cantidad de grasa

Se recomienda para personas que quieran bajar de peso y reducir colesterol, pero no para aquellas que tengan el ácido úrico elevado

Este ingrediente es rico en vitaminas B1 y B2, ácido fólico y hierro que en conjunto proporcionan energía