Recomendaciones para mantenernos saludables

• Es mejor realizar tres tiempos de comida al día en horarios regulares y dos colaciones entre cada tiempo que pueden ser frutas. Especialmente, el desayuno evita el sobrepeso.

• Idealmente se deben consumir cinco raciones de verduras o frutas cada día.

• Es preferible consumir pollo, pavo, pescado, atún y sardina en lugar de carnes rojas y embutidos.

• Una buena combinación de alimentos son los cereales integrales con leguminosas, obtenemos proteína de buena calidad.

• Los quesos frescos como panela, requesón o cottage, contienen menos grasa que los maduros como chihuahua y manchego.

• Si entre comidas se siente apetito, optar por refrigerios a base de frutas o verduras.

• Mientras menos aceite se utilice para cocinar es mejor, mide la cantidad que usas con taza o cucharada para no excederte, es mejor evitar las frituras y empanizados.

Tomar agua natural es fundamental, mira la Jarra del Buen Beber.

Evita el salero en la mesa, no abuses del consumo de sal. También evita las papitas y frituras, el sodio se esconde en alimentos procesados, el consumo ideal de sodio no debe superar los 6 gramos diarios.

Evita consumir alimentos en la calle, sin embargo, de ser necesario, escoge lugares higiénicos.

• Incluye al menos un alimento, de cada grupo alimenticio en cada una de las tres comidas del día mira el Plato del Bien Comer.

Combina alimentos, así mejorará el valor nutricional de la dieta.

Evita comprar alimentos poco saludables dentro y fuera de la escuela, evita lo procesado, prefiere lo que podrías encontrar en el campo, lo más natural.

Procurar llevar una de colación o refrigerio saludable a la escuela o trabajo, es la mejor manera de evitar el consumo de comida chatarra.

¿Tienes más recomendaciones? ¡Comparte!

www.nutricampeones.com

Twitter @nutricampeones

Facebook http://www.facebook.com/NUTRICAMPEONES

http://nutricampeones.blogspot.com/

nutricampeones@hotmail.com


Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en Google.


Código QR para este post

Short Link de este post http://bit.ly/l9wB0Q

¿Eres de los que al desayunar atrancan el tren? No nos damos cuenta que a lo largo del día excedemos las calorías que deberíamo ingerir

Desayuno en San Miguel de Allende, en El Correo

El refrán popular dice “desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo”, pero un nuevo estudio del Centro de Medicina Nutricional Else-Kroner-Fresenius de Munich, Alemania cambiará el sentido de esta frase.

sabía que consumir un gran desayuno y pleno de calorías ayudaba a perder peso a la larga, en lugar de ingerir un desayuno regular o bajo en calorías.

El citado centro anunció en un comunicado que el doctor Volker Schusdziarra y su equipo de investigación recuperaron un estudio realizado en 2008 que aseguraba lo anterior, pero tras estudiar a 300 personas el resultado fue diferente.

Todos anotaron sus hábitos de desayuno, algunos comían un desayuno fuerte, otros ligero y otros más se lo saltaban. La ingesta de comida y cena era casi la misma, pero la diferencia entre el gran desayuno y el pequeño fue como de 400 calorías.

Para Schusdziarra, esto incrementa el requerimiento calórico del día y aunque las personas que consumen un desayuno fuerte se salten un bocadillo de media mañana, de todas maneras tienen calorías en su contra.

La nutrióloga Yolanda García, en entrevista telefónica, está de acuerdo con la investigación, y puntualizó que la gente no se da cuenta que a lo largo del día excede las calorías que debe ingerir.

“Según el peso, edad y actividad física de cada persona hay un número determinado de calorías apropiado para consumir a diario. El problema es que la gente se engaña comiendo más en la mañana pensando que perderán esas calorías en el día”, explicó.

La investigación alemana recalcó que el estudio del 2008 arrojó que comer un desayuno fuerte quitaba el hambre para el resto del día, pero no se enfocó en el número de calorías que consumían a lo largo del día.

Fuente: reforma.com por Ángel Rivas


Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en Google.


Código QR para este post

Short Link de este post http://bit.ly/etDlxL

Los 20 chefs más influyentes del mundo, según Madrid Fusión

gastronomiaycia.com

Las guías, los periódicos, las revistas gastronómicas, los blogueros influyentes… Todos tienen sus listas de los mejores chefs del mundo. La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión no podía ser menos y lanza como broche de su novena edición su propia lista. Pero advierten los organizadores: no hay números uno, todos son magníficos y la lista va por orden alfabético, según el apellido del chef. Aunque quiere ser democrática, la lista tiene un pero: no hay mujeres cocineras.

Estos son los nombres:

Grant Achatz (Estados Unidos)

Gastón Acurio (Perú)

Ferran Adrià (España)

Andoni Luis Aduriz (España)

Juan Mari Arzak (España)

Alex Atala (Brasil)

Martín Berasategui (España)

Heston Blumenthal (Reino Unido)

Massimo Bottura (Italia)

Michel Bras (Francia)

Alain Ducasse (Francia)

Pierre Gagnaire (Francia)

Thomas Keller (EEUU)

Nobu Matsuhisa (Japón)

Yoshihiro Narisawa (Japón)

René Redzepi (Dinamarca)

Joël Robuchon (Francia)

Joan Roca (España)

Pedro Subijana (España)

Tetsuya Wakuda (Japón)

Fuente elpais.com por Rosa Rivas … gracias @LauraManzo

¿Por cierto ya nos sigues en Twitter y en Facebook?


Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en Google.


Short Link de este post http://bit.ly/fQhSTZ

A defender el sushi!! Abrirán primera Universidad del Sushi

Código QR de este post

Short Link de este post http://bit.ly/SushiUniv


exurbanpedestrian.wordpress.com

Chefs japoneses anuncian la apertura de la primera universidad de sushi fuera del país nipón, en un intento para rescatar la imagen de su preciada cocina.

Será el próximo año en Londres, Inglaterra, cuando se abra la academia especializada, explicó el líder del proyecto y reconocido chef Hiroyuki Kanda, famoso por su multipremiado restaurante de cocina japonesa en Tokio.

De acuerdo con Kanda, actualmente existe una gran preocupación entre los chefs nipones por el aumento notable de restaurantes y tiendas que venden lo que ellos han descrito como pseudosushi, debido a que atentan contra la reputación de la cocina japonesa tradicional.

“Los restaurantes japoneses alrededor del mundo siempre huelen a pescado y un establecimiento que vende sushi fresco no debería oler así.

“Los italianos nunca permitirían que su tradicional pizza se preparara de forma incorrecta fuera de su país. Incluso los franceses son constantes protectores de su verdadera cocina, por lo que queremos que lo mismo suceda con la nuestra”, explicó el poseedor de tres estrellas Michelin y escritor del libro nacional de preparación de sushi.

Para el grupo de expertos cocineros encargados de impulsar su creación, la universidad del sushi será la primera institución que educará en base a la filosofía de la cocina tradicional, así como técnicas y métodos de preparación idénticos a los que se enseñan en Japón.

La universidad del sushi abrirá sus puertas a finales de 2011 en Islington, Inglaterra, y su costo será de 18 mil libras esterlinas por cada año de enseñanza profesional. De acuerdo con Kanda, la selección de instructores será rigurosa y estará a cargo de un grupo de expertos chefs, entre los que se incluyen él mismo y Koji Nakamura, quien será el profesor titular de la universidad.

Fuente reforma.com Carlos Borboa


card.ly

Bookmark and Share

Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en los buscadores de Google.

Food Inc. El revelador y atemorizante documental acerca de la industria de los alimentos… Ve y saca tus conclusiones

Código QR de este post

Short Link de este post http://bit.ly/gaHynz


popmatters.com

@margaintwitt me recomendó ver este documental y hasta las 1,500 me dí el tiempo de verlo. Me ha causado tal impacto que lo comparto con todos ustedes. Es impactante ver y escuchar lo que se muestra.

De hecho, cuando uno asiste al Wal-Mart, Comercial Mexicana, Soriana etc… y comprueba que toda la industria de la comida está dominada por no más de cuatro grandes empresas y que TODOS, pero TODOS los alimentos o tienen gluten, soya, jarabe de maíz de alta fructuosa sale la pregunta ¿Por qué? Dale clic uno a uno y al final plantéate la pregunta de nuevo

Fuente: youtube.com


card.ly

Bookmark and Share

Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en los buscadores de Google.

¿Se te antoja, pero no puedes por la hipertensión? Probar la comida internacional sí se puede, no te castigues ni te niegues

heartratemonitors.us

Seguramente alguna vez se te ha antojado probar la comida típica internacional, pero temes que esto pueda alterar tus niveles de presión arterial. No te preocupes, pues no es necesario que te limites a la cocina convencional cuando comas fuera de casa

El problema con algunos alimentos internacionales es que contienen exceso de grasa y sodio, como por ejemplo, las comidas estadounidenses. Y es que a veces estos dos ingredientes son inherentes al estilo culinario del país. Pero no te preocupes, aquí te decimos lo que debes saber cuando comas en este tipo de establecimientos:

* Comida china. Los ingredientes principales de la comida china son los productos bajos en grasa como verduras y granos. Para mantener estas ventajas, evita los platillos fritos y raciones extragrandes. De igual forma, elige los platillos cocinados al vapor o que tengan las palabras jum (pasados por agua), chu (hervidos), kow (rostizados) o shu (en barbacoa). Procura no consumir alimentos fritos como aperitivos, tales como los rollos primavera.

Puedes seleccionar entradas que contengan pollo, mariscos o pescado. O mejor, ordenar un platillo vegetariano. Otro aspecto importante son las salsas, pues muchos alimentos chinos incluyen salsas saladas, como la salsa de soya, con ingredientes salados que aumentan el sabor, como el glutamato monosódico (GMS). Pide a la persona que te atienda, que pongan la salsa a un lado o que cocinen la comida sin salsa de soya o GMS.

* Comida italiana. Muchos platillos de pasta son bajos en grasa. Lo importante es no cubrirla con salsas grasas. Selecciona pasta con salsas rojas o de almejas. Las salsas de jitomate ayudan también a alcanzar los requerimientos diarios de verduras. Busca también pescado y pollo preparados en forma sencilla.

Una buena selección de comida incluye pollo al vino, pescado a la parrilla o camarones a la marinera. Evita los alimentos con salsas de crema, como fettuccini Alfredo, o con mucho queso como lasaña. De igual forma, evita los alimentos con tocino italiano y jamón ricos en sal. Si te gusta la pizza, pide que la preparen con menos queso y carne, y más verduras.

* Comida mexicana. Una gran diversidad de platillos son altos en grasa, pero puedes comer sin problema alguno si eliges un buen lugar. Para empezar, elige una comida que no tenga muchos añadidos, como queso, crema o guacamole. Da preferencia a las comidas no fritas. Algo bueno para comer son las fajitas, burritos o tacos blandos. En lugar de acompañar con guacamole y crema, pide más verduras y salsa; la salsa no tiene grasa y contiene jitomate y pimientos nutritivos.

Pide frijoles negros en lugar de refritos, ya que los primeros tienen menos grasa. Por otra parte, es mejor comer el arroz solo, puesto que en ocasiones puede contener una alta cantidad de sodio. Igualmente, en lugar de bocadillos con tostadas fritas, pide tortillas simples para mojar en salsa.

* Comida japonesa. Los platillos japoneses contienen sobre todo pescado, arroz y verduras, alimentos altos en nutrientes. Lo malo es que a veces esta clase de comida tiende también a ser sumamente salada. Para limitar el sodio, evita tomar alimentos que contengan soya y otras salsas saladas. Si no estás seguro de la preparación, pregunta.

Recuerda que para comer bien no necesitas llegar a los extremos: no es algo de todo o nada. No todos los alimentos que consumes necesitan ser una excelente fuente de nutrientes o fibra, ya que ocasionalmente puedes comer alimentos altos en grasa o sal, esto a cambio de consumir alimentos que favorezcan tu salud más a menudo. Con el tiempo esto se convertirá en un buen hábito.

Referencia informativa: Guía de la Clínica Mayo sobre Hipertensión, Trillas, 2001, México, D.F. pp. 80-81; Cocina Rica y Nutritiva para Hipertensos, Latinbooks International, 2005, Montevideo, Uruguay, pp. 28-29; Clínica Mayo, Guía de Autocuidados, Intersistemas Editores, 2001, EE.UU., p. 209

Fuente: Departamento de Comunicación y Contenido, TodoEnSalud.org


card.ly

Bookmark and Share

Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en los buscadores de Google.

¿Quieren saber cuánta azúcar contienen algunas de las cosas que le echamos al cuerpo de vez en cuando? Bueno, pues aquí tienen diez, y para que sea más fácil de relacionar, su equivalente en terrones de 4 gramos cada uno.‏

Coca Cola:

355 ml.: 39 g.

590 ml.: 65 g.

1 litro: 108 g.

aquiestuveayer.com

Helado Häagen-Dazs:

1 ración: 22 g.

1 tarrina: 88 g.

aquiestuveayer.com

Donettes:

1 bolsa de seis unidades: 23 g.

aquiestuveayer.com

Plátano:

1 unidad (140g.): 17 g.

aquiestuveayer.com

Zanahorias mini:

8 unidades: 4 g.

aquiestuveayer.com

Snickers:

Tamaño pequeño (35g.): 18 g.

Tamaño regular (40g.): 30 g.

Tamaño grande (105g.): 54 g.

aquiestuveayer.com

Galletas Oreo:

1 paquete pequeño (4 unidades, 34 g.): 14 g.

1 paquete normal (6 unidades, 57 g.): 23 g.

aquiestuveayer.com

Ketchup:

1 ración (17 g.): 4 g.

aquiestuveayer.com

Cereales Special K:

1 ración (31 g.): 4 g.

aquiestuveayer.com

Frappuccino Starbucks.

1 unidad: 47 g.

aquiestuveayer.com

Fuente: aquiestuveayer.com

Bookmark and Share

Todo contenido vertido en este sitio es meramente informativo, como una herramienta para poder contribuir a mejorar algunos aspectos y así incrementar tu calidad de vida. Si te interesa ampliar la información del mismo, te sugerimos buscar la ayuda de un experto en el tema o bien en los buscadores de Google.

Foie Gras (Hígado de Pato) El mundo oculto de la comida gourmet. La crueldad hacia los animales en pos del paladar y el placer humano ¿Qué opinas?

im3_03 En el caso de este paté la historia empieza con patos o gansos que a partir del cuarto mes de vida normal son sentenciados a terminar en una distinguida mesa. A partir de ese momento estos animalitos de Dios son llevados a pequeñas jaulas donde comenzarán a disfrutar sus últimas semanas de su corta vida.

Estos animales son hiperalimentados con maizena adicionada con grasa porcina, aproximadamente consumen tres kilogramos por dí­a, lo que equivaldrí­a en los humanos a consumir doce kilogramos de fideos por dia. Para convencerlos ya que muchas veces pierden el apetito y se niegan a ingerir, el ave es inmovilizada y se le coloca por el pico, un embudo con un tubo de metal que a veces es de cuarenta centí­metros y se le introduce a presión el alimento tres veces por dí­a.. Algunos criadores le coloca un elástico alrededor del cuello para evitar que vomiten, juntamente con esta sutil alimentación el animal es inmovilizado para que no gaste energí­as y se deposite tejido graso en todo su cuerpo pero especialmente en el ámbito hepático.

Se produce en el hí­gado lo que se denomina degeneración grasa hepática, que es producida por acumulo graso e imposibilidad de movilizar grasa del hí­gado hacia la periferia ya que carece de lo que se denomina sustancias lipótropicas, exactamente mecanismo que precede a la cirrosis hepática en los humanos que consumen excesivamente alcohol.

El hí­gado aumenta diez veces su peso normal de 120 gramos pasa así­ a pesar 1300 gramos, este aumento exagerado genera trastornos de todo tipo sobre todo respiratorios ya que existe una compresión pulmonar. Esto también es acompañado por intenso dolor hepático y sufrimiento cruel por las maniobras de alimentación forzada.

El ave ya lista es sacrificada en el lugar ya que no soportarí­a ningún transporte. Este hí­gado de color amarillento y frágil, pero no cirrótico, será transformado, según técnica culinaria de”savoir faire”en una exquisita entrada de una distinguida mesa donde acompañado de un excelente champagne o vino dulce del sur francés, hará olvidar esa pequeña molestia ocasionada al animal, en pos de ese gran placer que le generará al hombre.

¿Qué opinas?

Dr. Alberto A. Barbagallo
http://www.uva.org.ar/foie.htm

EL PRINCIPE DE GALES PROHIBE EL CONSUMO DEL FOIE GRASS EN EL PALACIO

http://noticias.ya.com/gente/28/02/2008/principe-gales-foiegras.html

CHICAGO ES LA PRIMERA CIUDAD EN USA QUE PROHIBE EL FOIE GRAS

http://www.cesarsalgado.net/misc/060504.htm

ESTE VIDEO CONTIENE IMAGENES FUERTES QUE PUEDEN HERIR SU SENSIBILIDAD, ACERCA DE LA TORTURA A LA QUE SON SOMETIDOS LOS PATITOS EN LAS FABRICAS DE FOIE GRAS

FIRMAS CONTRA LA CRUELDAD DEL FOIE GRASS
http://www.stopgavage.com/es/firmar.php
http://www.firmasonline.com/1firmas/camp1.asp?C=1052