¿Quieres evitar el infarto al miocardio, angina, falla congestiva del corazón, arritmias, embolias y enfermedad vascular periférica y demas? Lee esto y además COME PESCADO‏

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Saludable dieta marina

El pescado es uno de los alimentos más sanos que existen en el mundo, pero en México no es de los favoritos, quizá porque se desconoce que se puede preparar de una y mil maneras, además de que es una fuente rica en elementos que ayudan a mantener la salud de lo mejor.

El pescado es uno de los alimentos más sanos que existen en el mundo, se puede preparar de una y mil maneras, además de que es una fuente rica en elementos que ayudan a mantener la salud de lo mejor.

Hace unas décadas, en los 70, se puso de moda un hecho insólito, la baja cantidad de muertes por ataques al corazón entre los esquimales. Esto porque en el mundo entero el número de fallecimientos debido a accidentes cardiovasculares iba a la alza, producto de —entre otras cosas— la acumulación de lípidos en la sangre, es decir colesterol y triglicéridos.

Testimonios e investigaciones médicas han determinado que el pescado y sus aceites ayudan a prevenir o disminuir el proceso aterosclerótico.

Eso quiere decir que ayudan a evitar complicaciones asociadas a este padecimiento, como infarto al miocardio, angina, falla congestiva del corazón, arritmias, embolias y enfermedad vascular periférica.

Existe una razón de fondo: estos aceites de pescados ayudan a mantener una buena elasticidad de las paredes arteriales, a prevenir la coagulación y a la formación de trombos, así como, a reducir la presión arterial a niveles óptimos.

Hay peces ricos en ácidos Omega-3 y Omega-6, ambos reconocidos como componentes estructurales de las membranas celulares, así como precursores de ciertas hormonas conocidas como eicosanoides, que juegan un papel especial en numerosos procesos biológicos.

Al popularizarse los efectos positivos de los ácidos grasos polinsaturados, llamados PUFA, los científicos informaron que son nutrimentos esenciales, por lo que deben obtenerse de los alimentos y se sugiere que haya un equilibrio orgánico entre los Omega-3 y los Omega-6.

Desde esta década se ha observado que la dieta de Occidente es mucho más rica en Omega-6 y que se pierde la proporción 1-1 con los Omega-3, recomendada para un buen funcionamiento de los procesos fisiológicos en que se requiere de PUFA.

Salidos del mar

Los expertos insisten en que es bueno el equilibrio y llaman la atención respecto a que en los últimos años se han relacionado a los ácidos grasos Omega-6 con procesos de inflamación, coagulación, formación de trombos y crecimiento de tumores.

NOPAL: Alimento, medicina y cosmético

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Fundamental en la alimentación de la población prehispánica y símbolo de mexicanidad, el nopal es reconocido mundialmente por sus múltiples propiedades nutricionales y curativas que lo convierten en un manjar muy saludable. Por si fuera poco, es la base para fabricar pigmentos y cientos de productos cosméticos.

Esta planta pertenece al género opuntia de la familia de las cactáceas, y se caracteriza por tener tallos planos o pencas en forma de paleta cubiertos de pequeños agrupamientos de pelos rígidos llamados gloquidios y, por lo general, también de espinas. Su coloración es verde y si es joven sus hojas se presentan en forma de escama, mientras que los ejemplares viejos pierden su parte inferior, la cual se transforma en un tallo leñoso que da a la planta aspecto de árbol.

El nopal es muy noble

Ya que presenta pocas exigencias en su manejo, lo que se traduce en gran tolerancia hacia suelos notablemente pobres en nutrientes o sometidos a deficientes métodos de riego, fertilización y control de plagas. Por ello, sobrevive tanto en el desierto como en la nieve.

Mil y un beneficios

El nopal se ha utilizado durante siglos con fines terapéuticos, por lo que ha sido objeto de numerosos estudios científicos, lo cual ha redundado en que sea valorado como una rica fuente natural de fibra, calcio, betacaroteno (vitamina A proveniente del reino vegetal) y por contener 17 aminoácidos (principales constituyentes de las proteínas), entre los cuales se incluyen los ocho esenciales, como triptofano, valina y lisina.

Vale la pena señalar que las culturas prehispánicas le dieron gran importancia al uso medicinal de esta cactácea, pues lo mismo se utilizaban las semillas de la tuna para aminorar el flujo menstrual, que el mucílago (baba) para proporcionar “calor” a los riñones y tratar labios y manos resecos.

Por su parte, su jugo era de gran aprecio para eliminar la fiebre, mientras que la tuna se consideraba ideal para combatir el exceso de bilis (secreción del hígado, de color dorado, ligeramente verdoso, cuya función principal es colaborar en la absorción de las grasas). Asimismo, la pulpa de la tuna era muy eficaz contra la diarrea, y las pencas asadas se usaban como cataplasma (para mitigar el dolor y la inflamación en casos de quemadura), mientras que la raíz era sumamente útil para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela (infección en la piel que se manifiesta con lesiones en forma de placas rojas, fiebre alta y escalofríos).

La ciencia ratifica sus aplicaciones

Es un hecho que esta planta mejora el metabolismo (proceso mediante el que se aprovechan los nutrientes) y equilibra el sistema digestivo, además de que es excelente para reducir el azúcar en la sangre y, consecuentemente, disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol (dos de las grasas más comunes en el organismo humano).

Del mismo modo, el nopal proporciona gran cantidad de minerales y actúa como inmejorable fibra natural, lo que lo convierte en efectivo complemento alimenticio para el control de peso.

De forma esquemática, se pueden establecer los efectos benéficos del nopal en diversas enfermedades:
Arteriosclerosis. La acción de los aminoácidos y de la fibra, así como el poder antioxidante (combate a los radicales libres, moléculas que rompen con el equilibrio celular del organismo) de las vitaminas A y C, reduce la probabilidad de daño a las paredes de los vasos sanguíneos y la formación de placas grasas. Vale recordar que la arteriosclerosis es el término que se utiliza para designar varias enfermedades en las que se produce engrosamiento y pérdida de elasticidad en las paredes arteriales; dentro de éstas, la denominada arterosclerosis es la más importante y frecuente.

Obesidad. Su fibra se expande en el estómago creando sensación de satisfacción, lo que simultáneamente ayuda a combatir problemas de estreñimiento; por su parte, la proteína vegetal del nopal ayuda a disminuir la celulitis y la retención de líquidos.

Hiperglicemia (niveles altos de azúcar en sangre). Numerosos estudios señalan que estabiliza y regula el azúcar en la sangre y reduce significativamente los niveles de grasas.

Hiperlipidemia (colesterol alto). Los aminoácidos del nopal, fibra y vitamina B3 (también conocida como niacina, ácido nicotínico o niacinamida) reducen el colesterol total y los triglicéridos, lo cual es una medida preventiva para evitar el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Asimismo, participan en el mantenimiento de las células, la formación de transmisores nerviosos y producción de hormonas sexuales e insulina.

Úlceras gástricas. Las fibras vegetales del nopal controlan el exceso de producción de ácido gástrico y protegen la mucosa del estómago e intestinos.

Digestión. Las vitaminas naturalmente disponibles en el nopal, como la B1, B2, B3 y C, además de minerales como calcio, magnesio, sodio, potasio y hierro, colaboran en la desintoxicación del organismo en general. Su poder antioxidante brinda adecuada protección ante las toxinas del medio ambiente y aminora los efectos perjudiciales al fumar o beber alcohol.

Limpieza de colon. Las fibras de este cactáceo estimulan suavemente la digestión, lo cual contribuye al movimiento del intestino grueso, además de que ayudan al colon (porción final de dicho órgano) a diluir la concentración de sustancias potencialmente cancerígenas.

Riqueza gastronómica y mucho más

En México se cultivan aproximadamente 50 mil hectáreas de esta planta, mientras la recolección frutícola silvestre se realiza en tres millones de hectáreas distribuidas en los estados de Guanajuato, Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí y Durango.

Existe gran variedad de tunas, entre las que se pueden mencionar la amarilla picochulo, amarilla huesona, papantón, pepino, cristalina, pepinillo, calabazona, así como fafayuco, chapeada, camuesa, pelón charola o pelón liso, con las cuales se preparan enorme cantidad de platillos y bebidas que tienen, incluso, renombre internacional.

En relación con las pencas del nopal, la realidad salta a la vista, pues se utilizan para preparar todo tipo de platillos, desde sopas, ensaladas y guisados, hasta empanadas, huevos, salsas y postres, entre los que se pueden mencionar pasteles, nieve, aderezos, dulces y jaleas.

Sin embargo, el papel del nopal ha rebasado desde hace mucho el terreno meramente gastronómico, y como muestra de ello basta decir que su presencia es sumamente importante para que los suelos conserven su humedad y se mantengan fértiles.

Por otro lado, resulta evidente que las propiedades curativas del nopal han sido aprovechadas por la industria farmacéutica de varios países, que lo utilizan como sustancia activa de medicamentos para tratar diabetes, gastritis y mejorar la circulación sanguínea.

Por su parte, empresas cosméticas de todo el orbe se han percatado de las virtudes de esta planta y se han dado a la tarea de incluirla en champús, jabones, acondicionadores, así como mascarillas, cremas limpiadoras y humectantes.

Del nopal se puede aprovechar todos.

Fuente http://sanoplato.wordpress.com/

Tu tipo metabólico‏

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SI TE PREGUNTAS POR QUE NO TE FUNCIONAN LAS DIETAS. LA RESPUESTA PODRIA ESTAR EN EL FUNCIONAMIENTO DE TU METABOLISMO.

¿Por qué no te sirven las dietas que tanto le funcionan a tu mejor amiga, si seguiste las indicaciones al pie de la letra?  No todas la personas respodemos igual a un plan de alimentación. Hay quienes llegan a su peso y optimizan su salud mediante una dieta con tendencias vegetarianas, y otras logran mayor bienestar con productos de origen animal.

MARCA DE REFERENCIA

¿Qué es lo que nos hace diferentes? El metabolismo, la absorción, y la utilización de los nutrientes difiere por razones médicas, estrés, edad y sexo. Cuando tu conoces como funciona tu organismo, puedes encontrar la manera ideal de mantener tu peso o bajarlo sin experimentar con dietas, según la investigaciones existen tres tipos característicos de metabolismo que se clasifican según la manera en que el organismo procesa la energía: Tipo carbohidrato, tipo proteína y tipo mixto. Conoce el tuyo y aplica los tips que suguieren los nutriólogos. Notarás que te sales del atorón.

Tipo proteina. Sientes hambre todo el tiempo y batallas para saciarte. Te inclinas por alimentos salados y altos en proteínas, como carne. Para controlar tu peso recurre a grasas saludables, como el aceite de oliva, las almendras, el aguacate y las nueces. Además opta por cereales integrales. Cuida el consumo de frutas y verduras con almidón, como el plátano y las papas y procura el melón, la piña, el durazno, las espinacas o los champiñones, que te darn energiaí y el estado de saciedad que requieres.

Tipo carbohidrato. Eres de escaso apetito y te llenas pronto. Sin embargo cuando quieres subir el nivel de energía eliges golosinas y galletas. Para lograr un equilibrio procura los granos integrales, así como frutas y verduras como los espárragos, la coliflor, el apio, los champiñones, el pepino, el ajo , la cebolla, el jitomate, la col, y las frutas que todavía no esten muy maduras.

Tipo Mixto. Tu apetito se limita a los horarios de comida y recurres poco a los antojos. Tienes capacidad de manejar una gran capacidad de alimentos por lo que controlas mejor tu peso. Evita inclinar mucho tu consumo hacia las proteínas o los carbohidratos, Agrega a tu dieta arroz integral, avena, centeno, maíz, amaranto.

¿Cuánto debo pesar? El peso ideal depende de varios factores, conócelos

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El peso ideal de cualquier persona depende de la edad, complexión, sexo, y estatura. Existen tablas donde se establecen parámetros y promedios de lo que teóricamente, debería pesar una persona, con determinadas características. Sin embargo muchas veces la teoría no aplica para todos los individuuos, por lo que se recomienda que se realice una autoevaluación individual llevada a cabo por un profesional de la nutrición.

Para que conozcas tu complexión , divide tu estatura entre la circunferenia de tu muñeca del brazo dominate, compara el valor con la siguiente tabla.

COMPLEXION     MUJERES    HOMBRES
PEQUEÑA          >11.0        >10.4
MEDIANA         10.0-11.0   96.0-10.4
GRANDE            <10.0         <9.6

Una manera muy sencilla de saber si te encuentras dentro del rango de tu peso ideal es calculando el índice de masa corporal (IMC). Para averiguarlo, se toman en cuenta dos indicadores antropométricos: estatura y peso. La formula es a siguiente

IMC=peso/estatura

SI TU PESO ES:

Menos de 18.5. Estas por debajo de tu peso (puedes incluso tener desnutrición)
De 18.5 a 24.9. Tu peso es normal
De 25 a 29.9 Puedes tener sobre peso
De 30 a 40. puedes tener obesidad tipo uno
De 35.0 a 39.9 , padecer obesidad tipo dos
Mayor de cuarenta obesidad mórbida o tipo tres

Es importante mencionar que este indicador es una de tantas variables que hay que contemplar para saber cual es el peso más adecuado en cada persona. Esta fórmula no tiene en cuenta la composición corporal, es decir cuánta grasa hay en el cuerpo. Por eso es importante que consultes a un profesional de la nutrición para una evaluación mas profunda.

En el caso de que necesites bajar de peso, el nutriólogo tendrá en cuenta tus actividades diarias y podra adaptar la mejor alimentación a tu rutina para que poco apoco generes hábitos de alimentación sanos. Recuerda que no existen dietas milagrosas pero si costumbres sanas. ¡Animo!

FE DE ERRATAS!

Debemos de hacer una fe de erratas. En el post ¿Cuánto debo pesar? El peso ideal depende de varios factores, conócelos tuvimos un error. En el mismo se menciona que para obtener el IMC se debe seguir la siguiente fórmula:

IMC=peso/estatura

la fórmula está incorrecta. Lo correcto debe ser:

IMC= peso/(estatura X estatura)

Y corregimos y aumentamos la información acerca de la tabla del IMC

Tabla 1. Clasificación según la OMS del infrapeso, sobrepeso y obesidad en adultos, de acuerdo con los valores que puede tomar el IMC.

Clasificacion	IMC (kg/m2)
	Valores principales	Valores adicionales
Infrapeso	<18.50	<18.50
Delgadez severa	<16.00	<16.00
Delgadez moderada	16.00 - 16.99	16.00 - 16.99
Delgadez aceptable	17.00 - 18.49	17.00 - 18.49
Normal	18.50 - 24.99	18.50 - 22.99
		23.00 - 24.99
Sobrepeso	≥25.00	≥25.00
Preobeso	25.00 - 29.99	25.00 - 27.49
		27.50 - 29.99
Obeso	≥30.00	≥30.00
Obeso tipo I	30.00 - 34-99	30.00 - 32.49
		32.50 - 34.99
Obeso tipo II	35.00 - 39.99	35.00 - 37.49
		37.50 - 39.99
Obeso tipo III	≥40.00	≥40.00

Agradecemos a Jenifer que nos hizo la observación. Muchas gracias Jenifer!

El color rojo nunca fue tan nutritivo

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Debes saber que hay un color en la naturaleza que es sumamente benéfico para la salud: el rojo, que por tradición se le asocia con los asuntos del amor, también ofrece fortaleza y bienestar para el corazón, la memoria y el sistema urinario, este es el caso de las frutas y verduras que debes consumir con frecuencia pues te ayudarán a cuidar tu salud.

Los alimentos rojos son ricos en fotoquímicos, los cuales retardan el envejecimiento y ayudan a prevenir enfermedades asociadas con el cáncer, principalmente de pulmón, de próstata y de tracto digestivo. Asimismo, previenen el síndrome de degeneración macular, causa principal de ceguera en personas mayores de 65 años.

A continuación encontrarás una lista de frutas y verduras coloradas que, por sus características, te ayudarán a sentirte más saludable.

Fresa. Contiene 85% de agua y es rica en vitamina C, así como en fibra y potasio. Si estás por realizar alguna dieta, la fresa podría serte de gran ayuda debido a que tiene escasa concentración de glúcidos.

Otra de las propiedades de este alimento, es que gracias al ácido ascórbico, la lecitina y pectina, pueden disminuir el nivel de colesterol de la sangre. La fresa también es recomendable para el crecimiento, pues sus virtudes antianémicas y reconstituyentes ayudan a tener un mejor desarrollo. Si se prepara una infusión con las hojas, es benéfico para desinflamar el intestino.

Cereza. Puede tratar enfermedades como la gota y disminuye el ácido úrico, por lo que es recomendable consumirlas crudas, máximo una docena al día. En caso de algún problema estomacal, el jugo de este fruto ayuda a detener la diarrea y beneficia en la colitis. Entre las propiedades a destacar, la cereza contiene vitamina B y minerales como potasio y hierro.

Sandía. En el mundo de las frutas, es la que mayor cantidad de agua contiene; ¡es equivalente al 95% total de su peso! Si se consume regularmente, los resultados favorecerán el funcionamiento de los riñones y la eliminación de sustancias de deshecho y toxinas.

Frambuesa. Contiene gran cantidad de vitamina E, que estimula la circulación sanguínea, preserva las funciones oculares, aporta antioxidantes y previene el mal de Parkinson. Este fruto, además de poseer propiedades diuréticas, laxantes y astringentes, es útil para el tratamiento del reumatismo.

Manzana roja. Es rica en pectina, sustancia auxiliar en el control de la diarrea y el estreñimiento. También es capaz de controlar el colesterol en la sangre, así que puedes comer una manzana después de haber digerido carne o productos lácteos. Otros componentes de esta fruta son azúcares y vitamina C. La falta de este último elemento en el cuerpo, puede dar pie al escorbuto, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido.

Por otra parte, esta vitamina contribuye al desarrollo de dientes, encías, huesos, cartílagos y cicatrización de heridas. Además, al ser considerado como un laxante natural, ayuda al correcto funcionamiento intestinal.

Entre las propiedades de la manzana roja está relajar al sistema nervioso ya que sirve como somnífero, si tienes problemas para conciliar el sueño te recomendamos consumir una manzana roja diariamente.

Esta fruta también es una buena aliada para mantener una figura esbelta ya que por cada 100 gramos, se obtienen apenas 58 calorías. Estudios realizados en la Universidad de Toulouse, Francia, arrojaron que comer diariamente una manzana puede bajar el colesterol elevado en ocho semanas.

Pimiento rojo. Posee grandes cantidades de antioxidantes, selenio y vitamina C, incluso más que los cítricos. También, contiene fibra dietética que sirve para el control del colesterol y la glucosa en la sangre y coadyuva al funcionamiento de la flora intestinal.

Rábano. Es un excelente alimento para el control de enfermedades como faringitis y laringitis. En combinación con un poco de limón, es eficaz contra asma y sinusitis. El vino del rábano se utiliza como auxiliar para la eliminación de cálculos renales y sirve para tratamientos hepáticos y biliares, si se consume con frecuencia disminuye el riesgo de cáncer de próstata.

Jitomate. Contiene un fuerte antioxidante llamado licopeno, el cual disminuye el riesgo de padecer enfermedades crónicas, en las que sobresalen el cáncer de próstata y las afecciones cardiovasculares.
Asimismo, el jitomate es refrescante, digestivo y desinflamatorio. Es bueno combinarlo en ensaladas, salsas o puré. De gran ayuda para quienes padecen gastritis o úlcera. Es bajo en calorías y posee vitamina C.

Como habrás visto, el reino de los alimentos ofrece diversos recursos para mantenerte sano y nutritivo. Sigue estos consejos y te aseguramos que tendrás una vida saludable y libre de complicaciones.

Desarrollan método basado en ayuno para revolucionar lucha contra el cáncer

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Científicos de la Universidad del Sur de California (USC) han desarrollado un método basado en el ayuno que promete revolucionar la lucha contra el cáncer y que permitiría supuestamente aumentar las dosis de quimioterapia sin sufrir efectos secundarios.

El equipo del biólogo italiano especializado en envejecimiento Valter Longo halló que, al someter a un organismo -por ahora han probado con ratones- a un ayuno de 48 horas, las células sanas concentran su escasa energía en su supervivencia, lo que las hace más resistentes a la quimioterapia que las cancerosas.

La investigación, que comenzó hace cuatro años, vio la luz hoy en la revista científica PNAS Early Edition y ya ha sido calificada por muchos médicos como un gran avance en la batalla contra los tumores.

“Todo el mundo estaba buscando la ‘bala mágica’, que dañase sólo las células tumorales y no atacase las sanas. Nuestra propuesta es diferente. ¿Por qué no se dejan tranquilas las células cancerosas y se protege el resto de la quimioterapia?” , explicó a Efe Valter Longo, director de las investigaciones.

El uso del ayuno como arma defensiva ante el cáncer supone un giro copernicano en el enfoque de los tratamientos contra esta enfermedad que llega desde el campo de la biología.

“Normalmente un oncólogo te diría que una buena alimentación ayuda a superar el cáncer, pero desde el punto de vista del envejecimiento, sabes que la restricción calórica favorece la conservación de las células” , dijo el científico.

Fernando Safdie, médico argentino miembro del equipo de Longo, describió el fenómeno.

“En esa situación, las células utilizan la poca energía que tienen para protegerse, en lugar de reproducirse por ejemplo, lo que las hace más resistentes” , dijo Safdie a Efe, un enfoque que ya ha sido denominado como el “escudo mágico”.

“Por ahora hemos realizado experimentos con ratones y ha funcionado. En los próximos seis meses tendremos los resultados de los tests en células humanas” indicó Longo, que se mostró muy optimista con respecto a estas pruebas.

“A pesar de las diferencias entre el organismo del ser humano y el de los ratones, el principio que sustenta la teoría va a funcionar ya que el comportamiento de células sanas y células cancerosas es muy similar, al margen del individuo” , aseguró.

Longo señaló, no obstante, que el mayor grado de sofisticación del cuerpo humano hará que el nivel de protección frente a la quimioterapia será inferior al conseguido en ratones o levaduras.

“No se necesita aumentar la resistencia celular en miles de veces como en el caso de levaduras. En seres humanos esperamos incrementarla por veinte” , dijo Longo, para quien este avance mejorará drásticamente los tratamientos.

“En la actualidad se aplican dos sesiones de quimioterapia cada tres semanas para tratar un cáncer de próstata. Ahora imaginemos que se puede hacer esto veinte veces todos los días con unos limitados efectos secundarios” , declaró el investigador.

“Por supuesto, no se querrá hacer esto todos los días, pero sí cada tres o cuatro con el fin de evitar los efectos secundarios de la quimioterapia y creo firmemente que será efectivo ante cualquier tipo de cáncer y funcionará, aunque en diferente grado, en todos los pacientes” , matizó.

“Es difícil imaginar que no vayamos a conseguir alguna protección en el corto plazo, porque por definición cualquier célula cancerosa está incapacitada para defenderse”, sentenció Longo.

Los investigadores de la USC esperan que a partir de ahora oncólogos de todo el mundo empiecen a aplicar este descubrimiento en sus propias investigaciones.

“Realmente cualquier experto puede hacer sus propias pruebas y mi esperanza es que alguien me llame en un año y me diga: así es cómo funciona con un cáncer de mama en los estudios que hemos hecho en España o en otros países” , confesó Longo.

El equipo de este biólogo italiano está trabajando en una dieta sustitutiva al ayuno pero su desarrollo llevará más tiempo ya que implica comprobar la reacción celular ante diferentes tipos de alimentos.

Este investigador tiene previsto continuar sus trabajos en Ecuador, donde estudiará a una comunidad cuyas condiciones genéticas los hacen especialmente resistentes al envejecimiento.

Fuente: www.el-universal.com.mx

La famosa dieta Weight Watchers

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El término Weight Watchers significa literalmente “vigilante o controlador del peso”. Los clubes Weight Watchers, surgidos en Nueva York están esparcidos por todo el mundo, y el programa que proponen incluye tres condiciones ineludibles:

* que jamás se saltee una comida
* comer solo los alimentos citados en el menú, siguiendo escrupulosamente las cantidades Indicadas
* consultar al medico antes de iniciar la dieta y someterse a controles médicos regulares
* participar durante 16 semanas consecutivas, en las que obligatoriamente deben perder al menos 5 kilogramos.

Reglas para el consumo de los alimentos durante la dieta Weight Watchers

La dieta Weight-Watchers es una dieta bien equilibrada y calculada. Los menús son elegidos cuidadosamente y se pone mucha atención en variarlos durante los días, la semana, pero por ello mismo exige bastante meticulosidad en el cumplimiento de las porciones estipuladas.

Es oportuno, entonces, proveerse de una balanza muy exacta para calcular las cantidades de alimento y tener un diario semanal de las propias comidas para controlar que uno no se salga del número de las porciones permitidas.

Fruta

Se puede comer fruta fresca, en conserva o congelada, sin añadido de azúcar. Al menos una vez al día comer fruta con alto contenido de vitamina C (naranja, tomate).

Albaricoques frescos (2 medianos)

Piña fresca (1 /4 de mediano tamaño)

Piña en lata (2 rodajas)

Sandía (1 rodaja de 150 g.)

Naranjas (1 pequeña)

Plátanos o bananas (1/2 mediano)

Caqui (1 mediano)

Cerezas frescas (10 grandes o 15 pequeñas)

Membrillo (1 mediano)

Fresas (150g.)

Frambuesas (100 g.)

Ensalada de fruta (125 g.)

Mandarinas (1 mediana o 2 pequeñas)

Manzanas (1 mediana)

Melón (150 g. peso neto)

Moras (100g.)

Peras frescas (1 pequeña)

Duraznos o melocotones frescos (1 mediano)

Toronja (1/2 mediana)

Ciruelas secas (4 medianas o 3 grandes)

Grosella (100 g)

Nísperos (150 g. pesados con piel y semilla)

Ciruelas frescas (2 medianas)

Uva (12 gramos grandes o 20 pequeños)

Jugos

Toronja (1/8 de litro)

Naranja (1/8 de litro)

Tomate (1/4 de litro)

Huevos

Se admiten 4 huevos por semana, para distribuir así: 1 por la mañana y 2 por la noche. Pueden tomarse de cualquier forma sin grasas. Se admiten también crudos.

Quesos

Estos son algunos de los quesos que se pueden comer: Gorgonzola, Queso de oveja, Emmenthal, Camembert, Gruyere, Parmesano. Las cantidades aconsejadas son no mas de 120 g a la semana repartidos as(: 30 g. por la mañana y 60 g. por la noche.

Pan

La porción de pan blanco e integral es de unos 30 g, con un total de 2 porciones diarias para las mujeres y 4 porciones para hombres y adolescentes. El pan debe tomarse exclusivamente en el almuerzo y al menos una porción durante el desayuno. Se puede sustituir la porción de pan con 30 gramos de cereales.

Leche

Una porción de leche (siempre descremada) es de 1/4 de litro para lomar en la comida o fuera de ella, en las cantidades previstas por el menú, tres o cuatro veces al día. La leche puede sustituirse con 200 g. de yogur descremado.

Carne o pescado

En el caso de las carnes y pescados, las cantidades indicadas por el menú como porciones se entienden en peso neto, sin piel, huesos o espinas. Se admiten casi todas las carnes, siempre que no tengan nada de grasa. Una vez por semana, la carne puede sustituirse por vísceras: corazón, riñón, mollejas e hígado, e incluso por salchicha (tipo Frankfurt). Para el pescado, las porciones semanales recomendadas son, al menos, 3; mejor si se llega a 5.

Verduras y hortalizas

Chauchas, lentejas, arvejas y garbanzos se puede comer tres veces por semana entre las hortalizas. La dieta no prevé límites, pero sí variedad y sin exageraciones. La porción de hortalizas será de 100 gramos; si se considera una pieza como, por ejemplo, el tomate, será uno mediano.

Solo de las hortalizas indicadas a continuación se pueden tomar en 1 o 2 porciones diarias y por un total que no debe superar los 120 g.: remolacha, alcauciles, col de Bruselas, cebollas, habas frescas, arvejas frescas, apio, nabo y calabaza.

Grasas

Usar solo margarina y aceites vegetales (de maíz, pepitas de uva, sésamo, girasol y soya). Se permite una sola vez al día la sustitución de estos aceites por el de oliva. Las porciones de grasas permitidas son 3 diarias, una cucharada rasa. Se pueden tomar crudas o en la cocción de los alimentos; jamás para freír y en todo caso una porción por comida.

Bebidas

Agua corriente y mineral -con gas o no-: sin límites. Té, café descafeinado sin azúcar, eventualmente con algún edulcorante artificial. Nada de alcohol.

¿Estas realmente dispuesto a empezar una dieta?

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Las siguientes preguntas te permitirán saber si estás preparado para comenzar un programa de reducción de peso. Marca con un círculo las respuestas que mejor describan tu actitud.

Por Kelly Brownell, Ph D. *, R. Andersen, William Haskell, Health & Fitness Club Leader´s Guide - Administering a Weight Management Program- American Health Publishing Co.Complete las 6 secciones del test, sume los números de las respuestas elegidas y compare el total obtenido con el de puntaje orientativo que está al final de cada sección.

Sección 1: Metas y Actitudes

1. En comparación con intentos anteriores ¿cuánta motivación tiene para bajar de peso en este momento?
1.Ninguna motivación

2.Muy poco motivado

3.Algo motivado

4. Bastante motivado

5. Totalmente motivado

2. ¿Qué seguridad tiene de que mantendrá su compromiso con el tratamiento todo el tiempo que dure?
1.Ninguna seguridad

2.Muy poco seguro

3.Algo seguro

4.Bastante seguro

5.Totalmente seguro

3. Piense en todos los factores externos que influyen en este momento en su vida (el estrés en el trabajo, las obligaciones familiares, etc.). ¿Hasta dónde cree usted que es capaz de soportar el esfuerzo que exige mantener una dieta?
1.No Puedo

2.Puedo un poco

3. No estoy seguro

4.Puedosoportar bien

5.Puedo tolerarlo con seguridad

4. Piense, sinceramente, cuántos kilos quiere bajar y con qué rapidez espera hacerlo. Si imaginamos una reducción de medio a un kilo por semana ¿su deseo es realista?
1.Muy poco realista

2.Poco realista

3.Moderadamente realista

4.Algo realista

5.Muy realista

5. Cuando está a dieta, ¿fantasea con comer mucho de los alimentos que más le gustan?
1.Siempre

2.Con frecuencia

3.A veces

4.Rara vez

5.Nunca

6. Cuando está a dieta, ¿se siente despojado, enojado y/o molesto?
1.Siempre

2.Con frecuencia

3.A veces

4.Rara vez

5.Nunca

Sección 1: Puntaje total _____________

Si obtuvo:
6 a 16
Quizás este no sea un buen momento para comenzar un programa para bajar de peso. La escasa motivación, el compromiso insuficiente, y las metas, poco realistas, terminan convirtiéndose en un obstáculo. Piense en las cosas que están contribuyendo con esta situación y propóngase cambiarlas antes de iniciar un programa para adelgazar.

17 a 23
Le falta poco para estar listo, pero tiene que pensar en la manera de mejorar su disposición.

24 a 30
Con respecto a metas y actitudes, tiene el camino libre.

Sección 2: Señales de Hambre y Comer
7. Cuando en una conversación o en alguna lectura, surge el tema de la comida ¿tiene deseos de comer aunque no tenga hambre?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

8. ¿Con qué frecuencia come por hambre físico?
1.Siempre

2.Con frecuencia

3.A veces

4.Rara vez

5.Nunca

9.¿Tiene dificultad para controlarse cuando en la casa hay alimentos que le gustan mucho?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

Sección 2: Puntaje Total :____________

Si obtuvo:
3 a 6
En ocasiones podría comer más de lo que se propone pero, al parecer, no se debe a una alta respuesta suya a las señales del ambiente. Lo ayudaría mucho poder controlar las actitudes.

7 a 9
Usted puede tener una tendencia moderada a comer por el sólo hecho de que encuentra comida a mano. La dieta le resultará más fácil si trata de resistir las señales externas y come únicamente cuando siente hambre físico.

10 a 15
Algunas ingestas o la mayor parte de sus ingestas pueden ser respuestas a pensamientos sobre la comida o pueden deberse a que está expuesto a la tentación de comer. Piense de qué manera podría reducir las situaciones de tentación, para comer solamente cuando tenga hambre físico.

Sección 3: Control sobre la comida

Si las siguientes situaciones le sucedieran cuando está siguiendo una dieta, ¿qué pasaría inmediatamente después de esa situación y durante el resto del día?, ¿comería más o comería menos?

10. Usted ha planeado saltear el almuerzo, pero un amigo lo invita a comer afuera al mediodía:
1.Comería mucho menos

2.Comería un poco menos

3.No habría diferencia

4.Comería un poco más

5.Comería mucho más

11. “Rompe” la dieta comiendo una alimento “prohibido”:
1.Comería mucho menos

2.Comería un poco menos

3.No habría diferencia

4.Comería un poco más

5.Comería mucho más

12. Ha estado siguiendo su dieta al pie de la letra y decide ponerse a prueba comiendo algo que considera tentador:
1.Comería mucho menos

2.Comería un poco menos

3.No habría diferencia

4.Comería un poco más

5.Comería mucho más

Sección 3: Puntaje Total _________________

Si obtuvo…
3 a 7
Se recupera rápidamente de los errores, pero si está alternando frecuentemente entre comer sin control y dietas muy estrictas podría tener un serio problema de alimentación y debería buscar ayuda profesional.

8 a 11
Usted no parece permitir que una comida no programada altere su régimen. Este es un abordaje flexible y equilibrado.

12 a 15
Podría ser propenso a comer en exceso después de ciertos acontecimientos que le hacen perder el control o lo desvían del camino. La manera de reaccionar a acontecimientos que generan problemas se puede modificar.

Sección 4: Atracones y Purga

13. Aparte de las fiestas, ¿alguna vez comió mucho y rápido, y luego sintió que había comido en exceso y que había perdido el control?
2.Si

0.No

14. Si contestó afirmativamente la pregunta anterior, ¿con qué frecuencia tuvo esta conducta durante el año pasado?
1. Menos de una vez por mes

2.Mas o menos una vez por mes

3.Pocas veces por mes

4.Mas o menos una vez por semana

5.Unas tres veces por semana

6.Todos los días

15. Se ha purgado (ha usado laxantes, diuréticos, o se ha inducido vómitos) para no aumentar de peso?
2.Si

0.No

16. Si respondió negativamente a la pregunta anterior, ¿con qué frecuencia tuvo esta conducta durante el último año?
1.Menos de una vez por mes

2.Mas o menos una vez por mes

3.Pocas veces por mes

4.Mas o menos una vez por semana

5.Unas tres veces por semana

6.Todos los días

Sección 4: Puntaje total ______________

Si obtuvo…
0 a 11
Al parecer, no tiene problemas de atracones ni de purgas.

2 a 11
Atención con estas conductas. Si aparecen con más frecuencia, busque ayuda profesional.

12 19
Muestra signos de tener un problema alimentario potencialmente serio. Consulte con un especialista en desórdenes de alimentación.

Sección 5: Comer emocional

17. ¿Come más de lo que quisiera cuando tiene un sentimiento negativo como ansiedad, depresión, enojo, soledad?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

18. ¿Tiene problemas para controlar su manera de comer cuando tiene sentimientos positivos?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

19. Cuando tiene algún problema en la relación con otras personas o una dificultad en el trabajo, ¿come más de lo que quisiera?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

Seccion 5: Puntaje total _________

Si obtuvo…
3 a 8
Parecería que usted no deja que sus emociones afecten su modo de comer.

9 a 11
A veces come como reacción a altibajos emocionales. Preste atención a este comportamiento y trate de darse cuenta cuándo y por qué sucede. Busque otras actividades.

12 a 15
Los altibajos emocionales pueden estimularlo a comer. Trate de ver cuáles son los sentimientos que desencadenan la ingesta y busque otros modos de expresarlos.

Sección 6: Ejercicio y Actitudes

20. ¿Con qué frecuencia hace ejercicio?
1.Nunca

2.Rara vez

3.A veces

4.Con frecuencia

5.Siempre

21. ¿Tiene confianza en poder hacer ejercicio regularmente?
1.Ninguna confianza

2.Muy poca confianza

3.Cierta confianza

4.Bastante confianza

5.Absoluta confianza

22. Cuando piensa en el ejercicio, ¿le viene a la mente una imagen positiva o negativa?
1.Completamente negativa

2.Algo negativa

3.Neutral

4.Algo positiva

5.Totalmente positiva

23. ¿Qué seguridad tiene usted de poder incorporar el ejercicio regular en sus actividades diarias?
1.No estoy en absoluto seguro

2.Muy poco seguro

3.Algo seguro

4.Bastante seguro

5.Totalmente seguro

Seccion 6: Puntaje total_________

Si obtuvo…
4 a 10
Probablemente no está haciendo ejercicio con la regularidad que debería. Vea si sus actitudes frente al ejercicio están obstaculizando su programa, cambie lo que deba cambiar, y póngase las zapatillas.

11 a 16
Necesita tener una relación más positiva con el ejercicio para poder hacerlo más seguido. Piense en maneras de estar más activo que le agraden y se puedan incorporar a su estilo de vida.

17 a 20
Parecería que no hay inconvenientes para que usted sea una persona activa. ahora piense en maneras de motivarse.
Tenga presente que el primer paso para cambiar una conducta alimentaria es comprender las condiciones que influyen en los hábitos de alimentación.

* Kelly Brownell es profesor de psicología de la Universidad de Yale. Trabaja como profesor de epidemiología y como director del Centro Yale del Comer y los Desórdenes de la Alimentación.
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Fuente: Paty Padrón

Adelgaza en la web

Sin duda después de los excesos alimenticios del puente Guadalupe-Reyes (aquel del 12 de Diciembre al 6 de Enero), cientos de usuarios se imponen como propósito de Año Nuevo adelgazar, pero al darse cuenta que la dieta es muy rigurosa y que las “llantitas” no desaparecen, la mayoría renuncia.

Pues para que tú no renuncies, la Red te ofrece un sinfin de sitios en los que podrás encontrar desde dietas, hasta tips para hacer ejercicio, pues recuerda que para lograr un cuerpo escultural es necesario combinar el ejercicio con la alimentación.

También hallarás calculadoras de peso y volumen, y videos e imágenes que te mostrarán como debes hacer ejercicio correctamente.

Para que te des una idea de todo lo que puedes para lograr un peso ideal, aquí te presentamos algunos sitios que te ayudarán a mantener una mente sana en un cuerpo sano.

Para mantenerte en forma

Comer bien adelgaza y comer mal engorda. La clave reside en adelgazar sin renunciar al placer de platos ligeros y sabrosos que puedan compartirse con el resto de comensales, sin tener que estar a dieta toda la vida… eso dice el sitio Consumer.

Y es que al entrar a www.consumer.es, y dar click en la sección de Alimentación, podrás encontrar desde una guía de alimentos básicos, complementos dietéticos y recetas de cocina. También calculadoras de masa corporal, peso ideal y relación cintura-cadera.

En este sitio también encontrarás información para balancear el ejercicio con la alimentación.

Sencilla pero con mucho contenido

Dietas, recetas y hasta medicamentos que te ayudarán a adelgazar es lo que encontrarás en la página www.muydelgada.com.

La página, de apariencia sencilla, cuenta con secciones como Elige tu dieta, Gasta calorías, Tu peso ideal, Obesidad y Ejercicio Físico.

También encontrarás una lista de dietas que puedes hacer, y enlaces a sitios con más información para adelgazar.

No es nada personal… pero que sea individual

Porque no todas las personas tienen las misma necesidades, ni los mismos hábitos alimenticios, la página Bajando de Peso, ubicada en www.bajandodepeso.com, te ofrece una dieta individual.

Para obtenerla sólo tienes que entrar a la página y enviar tus datos vía correo electrónico, entre las preguntas que deberás contestar se encuentran posibles padecimientos como estreñimiento, gastritis, el tipo de ejercicio que haces y si eres o no una persona sedentaria.

Este sitio también ofrece una dieta inteligente basada en tu tipo de sangre, pero esta si tiene un costo.

Y para que te vayas acostumbrando a comer sanamente aquí también encontrarás próximamente la lista de artículos que puedes encontrar en el súper.

Cuenta calorías

¿Cuantas calorías tiene una rebanada de pastel?, ¿cuántas calorías se queman en una caminata?, pues estás respuestas las encontrarás en la página www.xenicare.com.ec/calorias_alimento_ok.php, la cual cuenta con herramientas que te permiten calcular las calorías de los alimentos más consumidos.

Está página también te ofrece la oportunidad de ir registrando tus progresos y de contar todas las hazañas que has tenido para llegar a tu peso ideal.

¿…Y EL EJERCICIO?

Si ya te alimentas sanamente o de plano eso de matarte de hambre no se te da, una buena opción es el ejercicio.

Muy varonil

Artes marciales, culturismo, medicina deportiva y nutrición es lo que los hombres podrán encontrar en la página www.hispagimnasios.com.

Dentro de este portal hallarás ejercicios para mantener una espalda sana, eliminar la barriga, y recomendaciones para iniciarte en el mundo del fisicoculturismo.

¿De alto o bajo impacto?

Seguramente has escuchado que hay ejercicio de alto y bajo impacto, pues para que te des una idea de que significa uno y otro la página www.saborysalud.com te ofrece un artículo y te dice que ejercicio es más conveniente para ti.

Este portal, de origen costarricense, también ofrece secciones como Nutrición, Recetas Sanas y Light, Vida Sana, Dermatología y Psicología y Superación.

En la sección de entrenador personal hallarás sobre como iniciar la actividad física, como conseguir un vientre plano y cuáles a la importancia de calentar antes de hacer ejercicio.

Músculo, puro músculo

¿Por qué debes hacer ejercicio, qué tipo de ejercicio te conviene hacer y por cuánto tiempo? Son algunas de las respuestas que puedes encontrar en el portal www.familydoctor.org.

Este portal, dedicado al cuidado de la salud, ofrece información sobre las bases para hacer ejercicio, seguridad en los deportes y lesiones y enfermedades.

Otras de las secciones que también encontrarás Guía del paciente listo, Hombres, Mujeres y Tercera Edad.