Ácidos grasos trans (Transgénicos)

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“NO CONTIENEN ACIDOS GRASOS TRANS”: Cada vez vemos más esta leyenda en los empaques de alimentos. Nos preguntamos si será una moda y ahora queremos compartir con ustedes lo que se ha dicho sobre los alimentos que lo contienen.

Los ácidos grasos trans, son un tipo de ácido graso insaturado. Estos son muy poco comunes en los tejidos de seres vivos, por lo que se encuentran principalmente en productos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o que han sido horneados como los pasteles. La hidrogenación es un preceso químico que se hace sobre las grasas para solidificarlas. El aceite vegetal, por ejemplo, es sometido a este procedimiento para convertirlo en margarina. Esto se hace, además, con el fin de promover la frescura, dar textura y mejorar la estabilidad del alimento, es más difícil que se eche a perder.

Estas grasas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas de acuerdo con diversos estudios científicos. Esta postura se contrapone a la que durante años hemos escuchado en que el aceite vegetal es mucho mejor que el de origen animal. Esto se pensaba para el colesterol, pero los estudios demuestran que el consumo de grasas trans reduce el nivel de colesterol bueno y aumenta el colesterol malo.

Además de afectar al colesterol, los ácidos grasos trans pueden inhibir algunas transformaciones de otros ácidos escenciales retrasando el creciemiento y maduración del cerebro. El alto consumo de esta grasas puede llevar al organsmo a construir hormonas y paredes celulares defectuosas.

CUIDADO:

Una dosis diaria de 5grs. se considera ya peligrosa. Te presentamos una lista de 7 alimentos con alto contenido de ácidos grasos trans:

-Papas fritas (150 grs.): 7 grs. de grasas trans

-Pastel de manzana industrial (1 unidad): 6 grs. de grasa trans

-Pan dulce industrial (1unidad): 5-6 grs. de grasa trans

-Hamburguesa (200gr) 3 grs. de grasas trans

-Galletas (2 unidades) 1.3 grs. de grasas trans

-Margarina (1cucharada) 0.9 grs. de grasas trans

-Pan dulce comercial (1 unidad) 0.85grs. de grasas trans

Cuidate!