Queso de cabra empanizado

¡Te invitamos a escuchar nuestros programas de radio!

Cada Semana & Comentando la Nota

===========================================================

Para este fin de semana ¿Por qué no te animas a preparar una botana sencilla, deliciosa, y de buen gusto? ¿Te gusta el queso de cabra? Pues hay miles de formas de disfrutarlo! Aquí te damos una idea

(4 porciones)
400 gramos de queso de cabra en barra
1 taza de pan molido granulado
1 huevo
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 taza de jitomates cherry
4 tazas de hojas de lechuga
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso en 8 rodajas.
Presionar las rodajas con la ayuda de un vaso y papel encerado para que no se pegue.
Congelar el queso por 10 minutos.

Retirar del congelador, y barnizar el queso con huevo, salpimentar y pasar por un poco de pan molido.
Colocar en una charola de horno engrasado y hornear a 120°C hasta que doren.
Cortar los jitomates cherry en cuartos y colocar junto con las hojas de lechuga en cuatro platos.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta.

Para servir, colocar sobre la lechuga el queso de cabra empanizado y aderezar con la vinagreta.