Pasta con queso de cabra

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Otra deliciosa receta para una cena rica, ya saben que los fines de semana nos agazajamos con estos deleites de la cocina!

(4 porciones)
500 gramos de pasta tipo penne
1 litro de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de mantequilla
1 1/2 tazas de queso de cabra natural
1 taza de queso parmesano fresco rallado
1 pizca de hierbas finas
1 taza de aceitunas
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta en el agua con sal y aceite por 15 minutos o hasta que esté al dente.

Calentar la mantequilla en una cacerola y agregar la pasta con 4 cucharadas del líquido de cocción.

Desbaratar el queso de cabra y agregarlo a la cacerola junto con el parmesano, hierbas, aceitunas, sal y pimienta. Dejar cocinar por tres minutos más y apagar.

Para servir, acompañar con jitomate deshidratado.

Fuente: www.reforma.com