Museos restaurantes
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Visitar un museo siempre será una buena forma de alimentar el espíritu, pero si a esto se le suma la posibilidad de una buena comida sin salir de el recinto, la experiencia resultará, sencillamente sublime.
Bogotá
Todos los dias a la hora del almuerzo, al rededor de trecientas personas acuden al Museo del Oro, localizado en el centro de Bogotá. Pero el motivo de sus visitas no es precisamente contemplar las reliquieas precolombinas de las tribus indígenas de la época - en su mayoría muiscas - sino sentarse a la mesa del café Museo del Oro y dejasrse consentir por cada una de las delicias que ahí se preparan.
Frecuentado por críticos de arte, ejecutivos, y naturalmente turistas, el café abrió sus puertas en Febrero de 2004 a manos del grupo restaurantero TLK- también dueños del restaurante Di Lucca, uno de los mejores dela ciudad - Inmerso en una atmósfera deco, la carta incluye antipastos, ensaladas y platos fuertes, creados por la chef Olga Andrade.
Los imperdibles
Antipasto de vejetales a la parrilla, con pimentón, berengenas, tomates zuccine, champiñones, alcachofas, mozarella. Arroz chaufa, fusión de arroz chino con el de otras partes de el mundo, servido con tortilla de pasta española. Vegetales, carne, pollo y salsa de soya. Lomo con salsa museo, servido con mazorca pimenton, tocineta y cebollas caramelizadas, tartaleta de museo, masa de pie rellena de mousse de chocolate.
Cafe Museo del oro
calle 16, 5-41b
www.banrep.gov.co/museo
Peru
Desde la década de los cincuentas, no hay turista ilustre que deje de visitar el museo Larco, quizás porque en su interior se encuentra la colección de huacos eróticos más importante del mundo andino. Pero para deleite de sus visitantes,existe otro atractivo indiscutible: El cafe del museo. Un restaurante inagurado en noviembre de 2006 que, mas allá de la hermosa casona del siglo XVIII donde se alberga, posee una impresionante colección de oro y plata, amén de la cerámica fabricada por las antiguas culturas de la costa norte del peru y el diseño minimalista de Jordi Puig. Digno de estar en el distrito museográfico de Puerto Libre, la carta del café también puede considerarse una pieza de arte gastronómico, diseñada por Gastón Acurio y que hoy supervisa Renato Peralta.
Los imperdibles.
Causa trujillana, servida con corvina frita en salsa de escabeche. Rissoto de lomo saltado con chips de papa amarilla. Ravioles de aji de gallina, servidos con huevito de codorniz escalfado, brownies de lucuma, coctel de camote con pisco.
Cafe del museo
Bolivar 1515, puerto libre
T:51(!) 464 4757
www.museolarco.org
Buenos Aires
El restaurante Croque Madame, es quizá una de las mejores razones para visitar el Museo Nacional de Arte Decorativo de Buenos Aires, ya que ademas de contemplar más de cuatromil piezas - desde esculturas romanas hasta creaciones de artesania y diseño contemporáneo en plata -, podrás dedicar el recorrido a los placeres del arte culinario. Ideal para desayunar, tomar café o cenar en el corazon de Palermo.
Croque Madame se especializa en las tradicionales croques franceses, pero en su cuidada y amplia carta también encontrarás carnes, aves, pescados, risottos y pastas preparados por el chef Martín Bouquet. Bajo la conducción de Pablo Campos - reconocido empresario restaurantero -, la magnífica residencia de estilo frances cuenta con amplios jardines estupendos para comer y deleitarse durante los días soleados.
Los imperdibles
Mini bruschettes de pavita, jamón crudo,salmón, camarones, queso brie, ensalada de salmón, con hojas de rucula, champiñones y queso crema y crotones, torta bomba de marquiz de chocolate, dulce de leche merengue y crema de leche,
Moelleux au chocolate caliente, servido con helado de crema de almíbar y de naranja.
Croque Madame
Avenida del liberador 1902
T.54 (11) 48068639
www.mnad.org
