Filetes de pescado con salsa de manzana y eneldo

Es viernes!!! Una receta más para esa cena de fin de semana. Cenas ligeras, muy sabrosas, sanas y en fin, un deleite! Esta receta es para 4 porciones.

4 manzanas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de nuez picada
1/2 taza de eneldo fresco picado
2 tazas de crema espesa
1 cucharada de aceite de olivo
4 filetes de pescado
Sal y pimienta
Arúgula para acompañar

Picar las manzanas finamente con todo y la cáscara.

Calentar la mantequilla y agregar las manzanas, nueces y eneldo fresco. Sazonar.

Agregar la crema y revolver. Dejar cocinar por 10 minutos más a fuego medio.
Cocinar los filetes en aceite caliente y salpimentarlos.

Servir los filetes cubiertos con la salsa y acompañados de arúgula fresca.